晒姐家年夜饭，十全十美10道菜，外加4道素菜，看到最后我服了

往年过年都是几家人聚在一起，欢欢喜喜团团圆圆过大年，今年因为疫情原因，我们这边都是就地过年，晒晒姐家一家人的团年餐，外甥媳妇准备一桌丰盛的年夜饭，号称十全十美，因为有老人吃素，专门给老人做了4道素菜，再加上全家人的两道素菜，老人也是六六大顺6道菜，看到最后一道我服了，这寓意真好！

先来看看菜单吧，外甥媳妇做饭像样，一向都是有板有眼，年夜饭更是不含糊，老早就列出年夜饭的菜单，冷热搭配，荤素搭配，软硬搭配，老少皆宜，适合全家人的口味。

第1道菜：酱牛肉，牛年必须吃牛肉，大吉大利，牛气冲天！原计划的肘子肉，换成牛肉了。提前一天就做好的冷菜，牛年第一盘菜，牛肉酱的有滋有味，有卖相，软烂鲜香，香而不腻，口感极好，下酒菜，全家人都说好吃。

第2道菜：酱大猪蹄。同样是提前做好的冷菜，这是外甥媳妇的拿手菜，平时也经常做，我喜欢吃她做的这道菜。招财猪手，过年必吃的一道菜，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福。这道猪蹄酱的特别入味，颜色也漂亮，口感Q弹劲道，满满的胶原蛋白，常吃美容养颜哦。

第3道菜：香炸排骨，这道菜是小朋友最爱吃的一道菜，排骨提前用各种酱料腌制好，炸熟后撒上孜然粉和白芝麻，外酥里嫩，越嚼越香。

第4道菜：番茄虾仁。这是一道老少皆宜的美味，尤其小朋友，就爱这一口，口感滑嫩，味道鲜美，每次上桌都光盘的菜。虾仁加蛋清、少许盐、少许料酒、生抽抓匀腌制后再用番茄酱炒，搭配嫩玉米粒和青豆，颜色也漂亮，看着就有食欲。

第5道菜：红烧鲤鱼。我们这边在老人眼里，除夕的一桌团年家宴中至少有一道红烧菜，不但好吃，还有好的寓意，寓意来年鸿运当头，红红火火，给家人带来一年的好运气。所以，原计划的水煮鱼改成红烧鱼，而且这条鱼也是特别大，确定吃不完，不用留就是连年有余了。

第6道菜：蒜蓉粉丝蒸扇贝。年夜饭的餐桌上，讲究必须有一道蒸菜，过年的前后，大部分水产品是不敢买的，买点扇贝肉吃吧。粉丝扇贝上屉蒸熟，炸个蒜酱汁一浇，是全人大爱的一道菜，百吃不厌。寓意也好，蒸蒸日上。

第7道菜：香炸鸡腿。这道菜是小朋友们的最爱，鸡腿用炸鸡料腌制好，裹上面包糠一炸，外酥里嫩，香而不腻，孩子们最爱吃的一道菜，比外边买得还好吃。

第8道菜：软炸茄盒。这菜适合放到年夜饭的餐桌上，有肉有菜，肉馅鲜香，茄盒软嫩，茄盒透着肉香，香而不腻，下酒下饭菜。

第9道菜：炒合菜。山药与胡萝卜、黑木耳搭配的清淡素小炒，脆嫩爽口，清淡不腻，解酒解腻又下饭的菜。

第10道菜：家常凉拌菜。最受欢迎的一道爽口菜，酸甜爽口，开胃解腻，下酒下饭菜。

接下来就是给老人做的4道素菜，没有都发过来，只发来2道。有素炒豆芽、白菜炖豆腐、豆芽拌豆腐和黄桃罐头。老人的素菜要求很严格，不能有一点荤腥，包括地五荤，就是葱姜蒜都不能有，鸡蛋也不能吃，挺难为大家的哈。还别说，虽然没有肉，都是爽口菜，清淡可口，不过年轻人还是不大受用。

这最后一道黄桃罐头，我服了。还别说，想得周到，外甥媳妇说，过去老人讲究在大年三十吃黄桃罐头，希望这一年顺顺利利的。桃和逃同音不同字，桃罐头寓意着逃，表示逃过灾难，吃了桃罐头，寓意新的一年万事顺利大吉大利。不仅有好的寓意，还很有食用价值，桃罐头含有大量的果胶和纤维素，很容易被吸收，同时可以起到通便的作用，也可以降血糖，隆血压，降血脂，对老人的健康很有好处。