曬姐家年夜飯，十全十美10道菜，外加4道素菜，看到最後我服了

往年過年都是幾家人聚在一起，歡歡喜喜團團圓圓過大年，今年因爲疫情原因，我們這邊都是就地過年，曬曬姐家一家人的團年餐，外甥媳婦準備一桌豐盛的年夜飯，號稱十全十美，因爲有老人喫素，專門給老人做了4道素菜，再加上全家人的兩道素菜，老人也是六六大順6道菜，看到最後一道我服了，這寓意真好！

先來看看菜單吧，外甥媳婦做飯像樣，一向都是有板有眼，年夜飯更是不含糊，老早就列出年夜飯的菜單，冷熱搭配，葷素搭配，軟硬搭配，老少皆宜，適合全家人的口味。

第1道菜：醬牛肉，牛年必須喫牛肉，大吉大利，牛氣沖天！原計劃的肘子肉，換成牛肉了。提前一天就做好的冷菜，牛年第一盤菜，牛肉醬的有滋有味，有賣相，軟爛鮮香，香而不膩，口感極好，下酒菜，全家人都說好喫。

第2道菜：醬大豬蹄。同樣是提前做好的冷菜，這是外甥媳婦的拿手菜，平時也經常做，我喜歡喫她做的這道菜。招財豬手，過年必喫的一道菜，寓意着來年可以抓到更多的財富和幸福。這道豬蹄醬的特別入味，顏色也漂亮，口感Q彈勁道，滿滿的膠原蛋白，常喫美容養顏哦。

第3道菜：香炸排骨，這道菜是小朋友最愛喫的一道菜，排骨提前用各種醬料醃製好，炸熟後撒上孜然粉和白芝麻，外酥裏嫩，越嚼越香。

第4道菜：番茄蝦仁。這是一道老少皆宜的美味，尤其小朋友，就愛這一口，口感滑嫩，味道鮮美，每次上桌都光盤的菜。蝦仁加蛋清、少許鹽、少許料酒、生抽抓勻醃製後再用番茄醬炒，搭配嫩玉米粒和青豆，顏色也漂亮，看着就有食慾。

第5道菜：紅燒鯉魚。我們這邊在老人眼裏，除夕的一桌團年家宴中至少有一道紅燒菜，不但好喫，還有好的寓意，寓意來年鴻運當頭，紅紅火火，給家人帶來一年的好運氣。所以，原計劃的水煮魚改成紅燒魚，而且這條魚也是特別大，確定喫不完，不用留就是連年有餘了。

第6道菜：蒜蓉粉絲蒸扇貝。年夜飯的餐桌上，講究必須有一道蒸菜，過年的前後，大部分水產品是不敢買的，買點扇貝肉喫吧。粉絲扇貝上屜蒸熟，炸個蒜醬汁一澆，是全人大愛的一道菜，百喫不厭。寓意也好，蒸蒸日上。

第7道菜：香炸雞腿。這道菜是小朋友們的最愛，雞腿用炸雞料醃製好，裹上面包糠一炸，外酥裏嫩，香而不膩，孩子們最愛喫的一道菜，比外邊買得還好喫。

第8道菜：軟炸茄盒。這菜適合放到年夜飯的餐桌上，有肉有菜，肉餡鮮香，茄盒軟嫩，茄盒透着肉香，香而不膩，下酒下飯菜。

第9道菜：炒合菜。山藥與胡蘿蔔、黑木耳搭配的清淡素小炒，脆嫩爽口，清淡不膩，解酒解膩又下飯的菜。

第10道菜：家常涼拌菜。最受歡迎的一道爽口菜，酸甜爽口，開胃解膩，下酒下飯菜。

接下來就是給老人做的4道素菜，沒有都發過來，只發來2道。有素炒豆芽、白菜燉豆腐、豆芽拌豆腐和黃桃罐頭。老人的素菜要求很嚴格，不能有一點葷腥，包括地五葷，就是蔥薑蒜都不能有，雞蛋也不能喫，挺難爲大家的哈。還別說，雖然沒有肉，都是爽口菜，清淡可口，不過年輕人還是不大受用。

這最後一道黃桃罐頭，我服了。還別說，想得周到，外甥媳婦說，過去老人講究在大年三十喫黃桃罐頭，希望這一年順順利利的。桃和逃同音不同字，桃罐頭寓意着逃，表示逃過災難，喫了桃罐頭，寓意新的一年萬事順利大吉大利。不僅有好的寓意，還很有食用價值，桃罐頭含有大量的果膠和纖維素，很容易被吸收，同時可以起到通便的作用，也可以降血糖，隆血壓，降血脂，對老人的健康很有好處。