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导语：这道低脂汤，鲜美健康且便宜，几块钱能煮一大锅，老少皆宜

用冬瓜和蘑菇做一道汤，鲜美、健康且低脂，冬瓜中含有丰富的微量元素，其与菌菇都是属于低脂的食材，自身的鲜味比较足，因此炖汤的时候无需添加过多的调味料，汤的口感极其鲜美，冬瓜蘑菇汤可以根据个人的喜好搭配不同的做法，几块钱就能煮一大锅，够全家人喝了，这道冬瓜蘑菇汤的做法很简单，厨房新手也可以搞得定，喜欢这汤便可着手学习，下面我便将其做法分享给大家。

冬瓜菌菇汤的做法：

备用食材：冬瓜1块，鸡蛋1个，鲜虾5个，海鲜菇1小把；

制作过程：第一步，冬瓜一块，削去皮，清洗干净，将冬瓜切成片，海鲜菇一小把，摘去根部，将海鲜菇对半切开，喜欢其他菌菇的也可以做搭配；

第二步，鲜虾去皮、去头、去虾线，处理好的虾仁用清水冲洗干净，控水，香葱几根，择洗好，切成小段，准备好所有的食材，在炒锅中添上少许油；

第三步，油烧热后，放入葱花爆香，将海鲜菇放入锅中，快速翻炒均匀，待海鲜菇微微发软的时候，放入事先处理好的虾仁，同时烹入一勺料酒；

第四步，炒至虾仁微微变色的时候，加上一勺食盐和少许的生抽，翻炒均匀，放入冬瓜，加上2碗清水，将锅煮开，准备一个小碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液；

第五步，蛋液淋在煮开的汤上面，待其定型后，搅拌均匀，这汤就做好了，关火，撒上少许的葱花做点缀，盛出在碗中，可以上桌了。

小编总结：冬瓜菌菇汤，非常适合减肥人群吃，低脂、健康，而且还能补充身体所需的基本营养，这汤中我还另外添加了鸡蛋、虾仁，使得整体口感更佳，鲜美、健康且便宜的汤，一家老少都很适宜，尤其是在节后吃，可以帮助消食，促进肠胃的蠕动，不担心积食，这汤几块钱就能煮一锅，成本实惠，学会了做法可以随手做，比在饭店买强多了，这个汤不管是当作早餐亦或是晚餐都是不错的选择，大家可以学习方法，无需过多的技巧便可搞定。

烹饪小技巧：

1、冬瓜切成稍微薄一点的片，煮的时间短，切得太厚就需要多煮一会，菌菇可以自行搭配，海鲜菇、白玉菇等都可以，如果觉得太长可以对半切开，当然了不觉得长也可以直接煮，无需过多的拘束，用鲜虾比冷冻的虾仁好多了，吃着更健康；

2、煮汤，事先将食材炒一炒，汤更加鲜美，炒虾仁的时候记得加上少许的料酒，帮助去腥，担心虾仁炒得久会变老，可以在煮汤的时候再放入虾仁，看到变色就可以了，时间长会老，无需添加过多的调味料，简单搭配更鲜；

3、煮菌菇汤，水不用放太多，因为汤煮的时间并不长，不会流失水分，想要蛋花好看，淋入锅中后别急着搅拌，让其自然成型，看上去更美观，不喜欢菌菇有怪味的，可以事先焯水处理，去除异味，口感更好。

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