寒食時節，踏青出遊，少不了咱們護國寺小喫起源店的“寒食十三絕”、蜜麻花、青團這幾樣小喫。

今年，記者從護國寺小喫起源店瞭解到，店裏的青團口味除了豆沙餡，還添上了奶黃、蛋黃、榴蓮和鹹口的咖喱土豆，讓大家一品爲快。

據護國寺小喫起源店王新梅經理介紹，今年店裏的“寒食十三絕”依然可以由顧客自由組合，既可成套買，也可按照自己和家人喜愛的口味選擇寒食小喫。

而踏青利器的蜜麻花，也就是咱們耳熟能詳的糖耳朵，今年店裏不僅供應日常版的，顧客還可以預訂到“小喫宴”版的蜜麻花。“小喫宴中的蜜麻花都是中國麪點大師、北京清真小喫技藝傳承人帶着徒弟們親手製作的，所以需要提前預訂，”護國寺小喫起源店王新梅經理介紹，“小喫宴中的蜜麻花小巧精細，每一個都是匠心之作，是供應國宴、大型會議的款式。”

據瞭解，每年到了寒食節，京城百姓有踏青出遊的慣例，而講究喫蜜麻花，是因爲形似風箏，寓意“耳聰目明”。

寒食節除了咱們老北京的寒食小喫紛紛登場，也正是魚蝦鮮美之時，咱們不少京城老字號也紛紛推出各式的魚蝦菜，讓京城百姓品春鮮。像鴻賓樓就用鮮蘆筍、鮮蝦烹製了蘆筍鮮蝦餅；300年名店烤肉宛推出了季節菜鮮蝦炒雞樅；砂鍋居在外賣窗口添上了炸帶魚、店裏添上了沸騰油葵魚片；峨嵋酒家推出了茶香蝦；柳泉居則是用荷葉將魚裹住，魚腹中放入香菇、黃豆、特製醬汁等，經過近8個小時的烹製做成了荷香包酥魚，堪稱一絕。

此外，玉華臺主推翡翠蝦仁；烤肉季外賣窗口則是添上了乾燒魚；曲園酒樓主推茶油剁椒鮮魚頭；西來順推出了珊瑚魚；大地西餐主打奶汁烤魚；長椿街馬凱餐廳主打雙味鱖魚。