國茶調飲大賽、揭開茶的健康奧祕高峯論壇新奇襲來

鶯飛草長，惠風吹面，一派大好春光，生機勃勃。此時的一盞茶，也是最芬芳的一盞春風。一年一度的上海豫園茶文化藝術節來臨了。

上海豫園茶文化藝術節創辦於1995年，至今已連續舉辦了26年，成爲了上海每年一屆全國茶商、茶企進行茶文化交流和展示的盛會。作爲豫園主題節系列活動之一的豫園茶文化節，以弘揚茶文化、搭建海內外茶界交流平臺的宗旨，不斷創新求變，在林林總總的茶文化節中一路走來，獨樹一幟，香飄申城二十餘載。

今年的“豫園茶文化節”，區別與以往的傳統模式，將在豫園·海上梨園舉辦首屆“豫園湖心亭”杯國茶潮飲調飲大賽，旨在通過創新的方式，讓豫園獨特的國潮氛圍，豐富的茶文化內涵以及中國傳統文化得以更好的傳承與發揚。

在“國茶潮飲”的活動中，“茶”將一改其以往淡然、養性的單一性，通過新穎的形式融入年輕的潮元素，更接地氣，對年輕人而言更具吸睛力，同時也體現出豫園在倡導、引領健康的茶體驗方式中的多樣性與豐富感，讓市民更近距離的品嚐，感受茶文化。

這次調飲大賽活動由：上海豫園國際茶文化藝術節組委會、上海市豫園旅遊商城（集團）股份有限公司主辦；由國茶研習院、上海豫園商業發展集團有限公司、上海豫園商城湖心亭茶業有限公司承辦，由光明乳業股份有限公司、瀘州老窖養生酒業有限責任公司贊助。

這場比賽意義重大，爲了讓更多愛茶之人近距離看茶，品茶。在正式比賽開始前，特邀上海茶業行業協會副會長、上海茶葉學會副理事長、中國國家級茶藝裁判——劉秋萍女士，專設課程，爲大家詳細展示、沖泡、演繹了四道標準配伍原則的健康調飲。整個講課分爲：茶+茶、茶+奶、早茶胚芽、茶膏+奶+酒，共五個部分，讓學員有機會一起學習茶道，研習國茶潮飲的調飲。

除此之外，還特設了國茶潮飲-第二十六屆上海豫園國際茶文化藝術節開幕式論壇———暨揭開茶的健康奧祕高峯論壇活動。讓大家在現場活動種品茶、學習茶的精神、研究茶文化。

茶是中國的國飲，飲茶與健康的生活密不可分。《本草綱目》裏講茶：“苦、甘，微寒，無毒。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也。” 本次論壇活中，專家們特意教授如何將茶元素擴容到我們的日常生活中。豫園湖心亭也就此聯合研發了以茶爲底的茶護膚品系列與茶酒系列，各類精美的茶具等衍生品，皆受到大家的喜愛。

國茶潮飲，當“國茶”與“潮”融爲一體，當“國茶”與“酒”難解難分，又會碰撞出怎樣的火花呢？酒的濃烈與茶的淡然，將帶來怎樣的舌尖體驗呢？對所有人而言，這都是一個十分新奇的話題。論壇活動中，上海市釀酒專業協會祕書長——吳建華先生，爲大家分享了十分獨特的“酒與海派”主題。

茶葉是一種飲料，也是一種食品，而其作爲一種食品，其實在我國古代就有之。近幾年我國也研究生產了不少茶葉食品，如茶葉餅乾、茶葉奶糖、茶葉羊羹、茶炒蝦仁等等。關於“茶膳”，無論是其淵源、營養，抑或是精細的做法，都是一門值得深究的學問。

此次論壇活動中，特邀陝西省茶業協會茶藝專業委員會副主任培訓學校副校長、素業茶院西安分院負責人王若儀女士，來到活動現場，與大家一起探討茶膳“儷影柳翠”。儷影代表了唐（宮宴）之意，唐朝人的生活，柳，則代表了女性，楊柳依依，文人墨客對柳的描寫很多，西安的灞柳是“關中八景”之一；而翠，意指綠色、芽頭、與茶十分契合。

“皓齒留有餘香味，以茶入膳妙爲邊”。在王若儀眼中，茶是多位的；茶是生活、是科學、是技能、是體能、是藝術、是美學、是生活、是歷史、是地理......藝賦予了茶第二次生命。專注、精心，即靜、淨、敬，方能泡好一杯茶，因而茶與我們是彼此的滋養。

除了茶膳，王若儀女士還爲大家詳解了“茶酒新中式美學之茶酒調飲”。這與吳建華先生爲大家講解的“酒與海派”主題可謂不謀而合。

酒可怡情，茶可清心。中國白酒酒道分爲四種美：融合美、匠心美、品味美、自在美。酒是一種獨特的物質，酒道的基本原則是：“敬、歡、宜”。

中國是最早發現茶、利用茶的國家，迄今五千餘載，茶葉從食用、藥用，走向飲用，先後發明了綠茶，紅茶，青茶，黃茶，白茶、黑茶六大茶類。中國也是最早的釀酒國家之一。茶酒調飲是杭州素業茶院掌門人陳燚芳老師的精心獨創。用中國六大茶類與酒精心調製，調出不同精彩。無論是綠茶、紅茶還是黃茶，甚至是花茶，都能彰顯自身的魅力。

活動中，以茶釀酒。茗釀具有入口柔、低醉感、不上頭、品之輕鬆更盡興的特點，是一款養生價值和風味口感兼具的新時代白酒。如此特性的酒與茶湯結合真可謂是天作之合。通過傳承、創新、融合，讓我們深深感受到茶的包容性——和合之美。茶酒的相融，是兩種產品的相容，更是傳統文化與時尚的碰撞，是茶與酒的千年之約。