牛奶和酸奶都是我们常见的奶制品，许多人都分不清楚，酸奶和牛奶的营养价值哪个更高。有些人听说，酸奶能够匡助肠胃消化，起到减肥的作用，所以干脆喝酸奶。

但实在，酸奶和牛奶的热量谁高谁低，你可能真的选错了。由于酸奶助消化的说法本身就有待考究，尤其是市面上存放的常温酸奶，有益菌存活的几率几乎为零，想要促进消化，效果甚微。

尤其是一些人喜欢饭后来一大罐酸奶，这样的做法不仅起不到减肥效果，还有可能匡助增肥。由于许多酸奶中都添加了大量白砂糖，这使酸奶的热量直线上升。假如你已经吃得很饱了，再吃一大罐含糖酸奶，那么只会让你更饱、更难消化。

从市场上随机购买了一罐牛奶和一罐酸奶，经由营养测评发现，每100g牛奶的热量为73.8大卡，而酸奶的热量为133.1大卡，显然加了白砂糖的酸奶热量要比牛奶高1.8倍。

每100g牛奶中的蛋白质含量为3.6g，酸奶为3.5g；牛奶中的脂肪含量为4.4g，酸奶为7.2g；牛奶中的碳水化合物含量为5.0g，酸奶为13.6g；牛奶中的钙含量为120mg，酸奶为100mg。

实验室也测定了其他营养素含量，均没有太大差异。由此可见，酸奶中除了热量、脂肪以及碳水化合物含量高于牛奶，其余各方面营养基本一样。

所以不管是夏天想要减肥的人群，仍是糖尿病患者，可以用牛奶代替酸奶饮用。假如能够自己在家制作无糖酸奶或者市面上购买到纯酸奶，也是一个好的选择。

还有一些人群，一喝牛奶就拉肚子怎么办？这个时候就可以选择酸奶了。我们中国人中有许多乳糖不耐受的患者，他们的肠道中缺乏一种叫做乳糖酶的物质。一喝牛奶就会拉肚子或者肚子疼，尤其是空腹喝牛奶时不适感更强。

而酸奶就不会有这样的顾虑，由于酸奶在发酵的过程中，把牛奶中的乳糖转化成了乳酸，适合乳糖不耐受的人群饮用。

《中国居民膳食指南》建议，我们成年人每人每天的奶制品摄入量要达到300g，一般一袋牛奶是250毫升左右，另外再喝一小杯酸奶就可以了。

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