红菌作为一种珍贵的天然野生食用菌，不仅美味可口，而且具有特殊的食疗价值，北有“赤芝”之称，南有人参之誉，不仅如此，即使在科技发达的今天，也无法人工培育和引进红菌。

我还记得小时候我奶奶和她一家人经常天一亮就起来，后来去接孩子，回来的时候，他很开心，虽然累，带着露水，汗水，满满一筐，红色真菌，又称红蘑菇，野生珍贵食用菌，含有氨基酸等人体重要成分，它具有镇静和滋补的作用，特别适合孕妇和贫血的人食用。
它的味道是任何新鲜蘑菇都比不上的，又甜又好吃，吃了可以增强人体免疫力，养血抗肿瘤的神奇，可用于治疗肝炎、糖尿病、手脚冰凉、呼吸困难等，具有抗癌作用。

当地质量最好的红菌可以卖到2000元一斤，市面上很多品种的红菌质量参差不齐，标准的红菌可以说是最好的。

什么是标准蘑菇？
顾名思义，就是标准的完全红色蘑菇，首先是外形，蘑菇的形状完好无损，没有破损和伞，二是好闻，三是晾干前稍微清洗一下，淤泥少，虫蛀率低，只有满足这三个条件，才能称之为标准菇。