全國率先！揚州出臺《餐飲厲行節約示範建設指導意見》

《中華人民共和國反食品浪費法》

已於2021年4月29日第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議通過。

爲深入貫徹落實《反食品浪費法》

《揚州市餐飲厲行節約實施指南》地方標準

以及公筷公勺行動要求

近日

揚州市市場監管局、市文明辦

在全國率先出臺

《餐飲厲行節約示範建設指導意見》

（後文簡稱《指導意見》）

年底前在全市餐飲服務單位和各級機關企事業單位食堂聯合選樹100家反對浪費暨“公筷行動”示範店（食堂），切實把節約糧食、文明用餐的要求落到實處。

《指導意見》明確

按照基本要求、生產環節、消費環節、其他環節、特色管理5個方面，共設定35個評定項目

重點要求建立健全食品採購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓；主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在店堂（食堂）醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，並由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；提升餐飲供給質量，按照標準規範製作食品，合理確定數量、分量，提供“大份菜” “中份菜” “小份菜”等不同規格選擇，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

同時

《指導意見》

明確了創建程序步驟

▼

按照成熟一批評選一批的原則，依據《揚州市“餐飲厲行節約示範單位”建設標準及考評細則》（滿分100分，另設特色工作10分加分項）的標準對供餐單位進行監督檢查，對得分在90分以上的餐飲單位（食堂）可評爲“揚州市餐飲厲行節約示範單位”稱號，稱號有效期爲三年，每年進行一次複查，實行動態管理。