現在的西式糕點，因其誘人的口感和多彩的顏值，深受大家的喜歡。其實很多傳統的中式糕點也是非常具有特色的，尤其在色、香、味等諸多方面都有過人之處，有的環節甚至比很多西式點心還要解饞呢！


今天我們就來做一款特別棒的綠豆糕，香軟解饞，看一眼就能深深體會到那別具風味的魅力。尤其是做成流心口味的，真的會讓人喫一口就沉醉其中呀！如果做好之後，再包裝做成隨手禮，絕對會大受歡迎。教你做流心綠豆糕，香甜不粘牙，送人倍有面子，是夏天必喫的甜點！


傳統美食也有新做法，香甜誘人，多喫也不膩，好看更解饞！這款流心綠豆糕，用來打發閒暇時光，或者拿來招待客人，都是不錯的喲！搭配一杯飲品後，絕對是盛夏季節不可多得的美味。你也一起來感受一下吧，肯定會讓你越喫越饞的。

【流心綠豆糕】
製作配料：脫皮綠豆250克 白糖50克 水飴30克 玉米油/黃油50克
流心餡料：鹹蛋黃3個 椰漿35克 奶粉15克 白糖20克 黃油（融化）20克
製作方法：
1、先來做流心餡料，鹹蛋黃蒸熟壓碎；


2、取30克的鹹蛋黃，加入30克椰漿打碎，倒在鍋中，加入奶粉、白糖、融化的黃油；


3、把白糖翻炒至融化，材料全部翻炒均勻即可關火；


4、擠在硅膠模具裏面，冷凍至完全凝固，然後取出來放在冰塊裏面，繼續冷凍保存；


5、脫皮綠豆提前用清水浸泡4個小時左右、然後清洗乾淨；


6、放在蒸鍋裏，開水蒸大約30分鐘左右；綠豆一捏就碎的狀態就可以；


7、放在料理機打碎，或者用網篩過篩也可以，打碎的綠豆倒在不粘鍋裏，加入白糖、玉米油或是黃油、水飴翻炒均勻；


8、不加水打碎的綠豆餡兒，不需要炒很久，把材料翻炒均勻就可以；


9、貼着表面蓋上一層保鮮膜，稍微放涼至不燙手；


10、然後把餡料分成大約每個30克的小劑子；


11、再把綠豆餡兒分成2等份，先把模具底部用一部分綠豆餡兒填滿，放上流心餡料，再用剩餘的綠豆餡兒包裹住，壓出花型就可以；


12、我們的流心綠豆糕就做好了。這個綠豆糕喫起來不粘牙，夾着奶香十足的流心餡料，一款普通的綠豆糕瞬間就變高檔了，自己喫或是送人都不錯。

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