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【原】教你做流心绿豆糕,香甜不粘牙,送人倍有面子,夏天必吃的甜点
美食达人...
2021-05-11 08:51
现在的西式糕点,因其诱人的口感和多彩的颜值,深受大家的喜欢。其实很多传统的中式糕点也是非常具有特色的,尤其在色、香、味等诸多方面都有过人之处,有的环节甚至比很多西式点心还要解馋呢!
今天我们就来做一款特别棒的绿豆糕,香软解馋,看一眼就能深深体会到那别具风味的魅力。尤其是做成流心口味的,真的会让人吃一口就沉醉其中呀!如果做好之后,再包装做成随手礼,绝对会大受欢迎。教你做流心绿豆糕,香甜不粘牙,送人倍有面子,是夏天必吃的甜点!
传统美食也有新做法,香甜诱人,多吃也不腻,好看更解馋!这款流心绿豆糕,用来打发闲暇时光,或者拿来招待客人,都是不错的哟!搭配一杯饮品后,绝对是盛夏季节不可多得的美味。你也一起来感受一下吧,肯定会让你越吃越馋的。
【流心绿豆糕】
制作配料:脱皮绿豆250克 白糖50克 水饴30克 玉米油/黄油50克
流心馅料:咸蛋黄3个 椰浆35克 奶粉15克 白糖20克 黄油(融化)20克
制作方法:
1、先来做流心馅料,咸蛋黄蒸熟压碎;
2、取30克的咸蛋黄,加入30克椰浆打碎,倒在锅中,加入奶粉、白糖、融化的黄油;
3、把白糖翻炒至融化,材料全部翻炒均匀即可关火;
4、挤在硅胶模具里面,冷冻至完全凝固,然后取出来放在冰块里面,继续冷冻保存;
5、脱皮绿豆提前用清水浸泡4个小时左右、然后清洗干净;
6、放在蒸锅里,开水蒸大约30分钟左右;绿豆一捏就碎的状态就可以;
7、放在料理机打碎,或者用网筛过筛也可以,打碎的绿豆倒在不粘锅里,加入白糖、玉米油或是黄油、水饴翻炒均匀;
8、不加水打碎的绿豆馅儿,不需要炒很久,把材料翻炒均匀就可以;
9、贴着表面盖上一层保鲜膜,稍微放凉至不烫手;
10、然后把馅料分成大约每个30克的小剂子;
11、再把绿豆馅儿分成2等份,先把模具底部用一部分绿豆馅儿填满,放上流心馅料,再用剩余的绿豆馅儿包裹住,压出花型就可以;
12、我们的流心绿豆糕就做好了。这个绿豆糕吃起来不粘牙,夹着奶香十足的流心馅料,一款普通的绿豆糕瞬间就变高档了,自己吃或是送人都不错。
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