5月12日，36氪2021年第一场行业峰会“领风者大会”将如期举行。“领风者大会”起源于36氪WISE系列IP“新风向”，自创办当初，就承载着探风口、引动向、看趋势的重要意义。在进入后疫情时代的2021年，疫情的影响仍在继续，经济复苏是大势所趋。这个5月，我们将再次以媒体的视角出发，持续关注行业的发展新动向，从更尖锐的视角，用更创新的方法、提出更具有操作意义的建议与更多企业站在一起发现新机遇、提升新价值。

在领风者大会上，ffit8创始人张光明以“未来的年轻人吃什么”为主题，分享了ffit8以科技创新让未来的年轻人吃的更健康的想法，以及ffit8如何打造以优质蛋白质为核心的健康食品，并将其推广向市场、实现平均每3秒就卖出一个蛋白棒的经验。

张光明先生

以下为嘉宾演讲实录，经36氪编辑整理：

大家好，我是ffit8的创始人张光明，我今天跟大家分享的题目是“未来的年轻人吃什么”。

首先自我介绍一下，在创业之前，我本人是前中国奥运备战营养体重顾问，所以在做ffit8之前，我们是去解决运动员、奥运冠军、国家队的营养支持及体重管理的团队，带着这个经验，我们做了ffit8。

我本人在做ffit8的创业的初心里面，有一个非常有意思的故事，我在2016年的时候体检发现自己得了先天性心脏病，所以换了一个牛的心脏瓣膜和血管，大家现在看到的是一个“人面兽心”的创业者。

经过这个手术之后，让我意识到健康对每个人非常重要，尤其对年轻人，因为我们的生活方式决定了我们的健康。我们希望每个人都能够追求高质量的生命，让自己变得更好，所以这就是ffit8的初心。

我们为什么从蛋白质开始？大家都知道有一句话叫“U are what you eat”，也就是说蛋白质在三大宏观营养素里面，跟别的不一样的地方是什么？它是你人体组织省长的材料，身体是由蛋白质构成的，而且你的身体不能存储蛋白质，我们吃的很多米、面、粥是能量，如果你吃多了米、面、粥，糖，它会存储脂肪，但是你吃多了蛋白质，蛋白质不会存储，会排出体外，而你每天的蛋白质需要大概2%到3%的蛋白质需要更新，因为你每天的生长、激素，人体抗氧化等等都需要蛋白质的支持，而这些蛋白质必须通过食物获取，所以维持你身体新陈代谢的基础就是蛋白质，如果吃得不够身体就会有损伤。

而现在中国的情况也是怎么样？国务院曾建议中国人每人每天蛋白质的摄入量到78g，事实上我们目前只能吃到58.5g，差别非常大，而日本在这个数字上是94g，美国是105g。平时大家可以看到，我们年轻人更多的生活方式都是吃一些方便快餐，而在超市、便利店和包围你的方便面、饼干，大多数的快餐食品往往是高糖、高油、低蛋白，低膳食纤维，所以它带来的问题，就会让你在日常的饮食结构里面造成了你的能量过剩而营养不足，营养不足就是蛋白质吃得不够。

所以对年轻人来讲，吃好的定义是什么呢？要好吃，要方便，要有营养，这才能迎合年轻人的生活方式。所以我们把年轻人吃什么更健康的想法，变成了ffit8的使命，ffit8的使命就是希望让年轻人吃得更健康，而且你知道你吃的食物不同，你就会因此而不同。

我希望ffit8未来我们能做的事情是，把现在包围年轻人的那些垃圾食品干掉。这很难，因为垃圾食品成为我们的生活方式，因为它很方便，很好吃，所以跟垃圾食品进行一个田忌赛马的话，作为一个健康食品的角度，你一定做不到像垃圾食品这么好吃，所以我们只能说在其他方面超过它，比如我能做得比它更简单，更健康，更方便，另外我尽量做得跟垃圾食品一样好吃，这样以前健康食品很难做到，所以我们把选择权还给客户，你可以去喝奶茶，你可以喝可乐，你可以吃面包、饼干、方便面，但是你要知道吃它的代价。

同时，现在很多人之所以吃不到健康食品，是因为你没得选。你到便利店选的时候全部都是这样的方便食品，而这些方便食品工业的问题就是就是添加剂，高糖，高油太多，它就是为了让你多吃，复购，而不是让你更健康，食品工业的安全底线都是为了食品安全，而不是为了以你的健康为标准去确定食品工业的生产标准，所以这就是我们希望建立新的健康食品的生产标准，而确立一个新的健康食品的选择，让用户任何时候在选择吃什么的时候，至少你有一个健康的选择。

所以我们就从蛋白棒开始，刚才知道说为什么要补充蛋白质，为什么从蛋白棒开始？蛋白棒是最方便最简单的，而且以前的蛋白棒只有健身的人才吃，而且都是延续了欧美的饮食习惯和营养结构，它只注重功能性，非常不好吃，也非常不是大众的品牌，都是一些专业的健康品牌，所以大家虽然听说了蛋白棒这个词，也都认识了这个词，但是不知道我为什么吃蛋白棒。所以我们对这个行业进行了一个改造，把以前高糖，高蛋白的蛋白棒变成了一个健康食品的载体，做到无糖，低卡，做到零食一样的口感和设计，高膳食纤维和黑科技的蛋白质能够让你吃得更健康，能够管理你的饮食，让你变得身材更好。

所以这个蛋白好在哪呢？我们专门用的WPI分离乳清蛋白，是在全球精选的牛奶的奶源，在100g牛奶里面其中只有大概3.5g蛋白质，这3.5g蛋白质80%是酪蛋白，20%是乳清蛋白，我们把这个乳清蛋白提取出来之后，把其中的杂质、脂肪去掉，最后剩下的，包括乳糖我们也剔除掉，因为中国人都是乳糖不耐受的体质，你吸收不了乳糖，所以最后大概100g乳糖只能提取0.5g分离乳清蛋白，这就是我们的黑科技蛋白质的来源。

另外，针对这种蛋白质原料，我们自己研发出配方，专门针对中国人的口味做了很多优化，做了很多定制，原料我们也在全球做了定制，这样完全围绕中国用户的需求去生产出符合中国人需求的这样的蛋白棒。

除了蛋白棒以外，我们还有其他的蛋白质产品，我们希望未来能够以好蛋白的价值，给用户提供多种形态的，包围你生活的各种从代餐到生活零食。

大家可以看到，这是我们现有的产品。上线一年的时间，我们大概上了十几个口味，包括今天我们还刚刚上线预售了跟故宫的联名款，荔枝口味的蛋白棒，中间还有麻辣火锅口味的蛋白棒、牛肉味的等等，我们在蛋白棒的口味和味道的创新上做了非常大的突破，在全球实现了很多新的突破原来蛋白棒新的场景和尝试。

为什么要把一个健康食品做成这样？大家觉得很奇怪，是因为在ffit8之前我们做过很多专业的服务，我本人也是一个营养学的专家，所以我经常以校长的身份去给大家讲课，后来发现年轻人根本没人听我讲，年轻人不认为自己不健康，所以其实最大的问题并不是说你的产品健康不健康，而在于说年轻人是不是接受你，所以在这件事情上我们最难解决的是产品本身的问题，而是年轻人如何接受，把健康产品作为他生活方式的一部分，我们更多的传达给年轻人的是一种生活方式。

所以如何让年轻人能够接受我们的产品，而不是像以前的健康食品一样去讲权威，讲专业，说教，所以我们用了很多IP合作的方式，比如我们跟《中国新说唱》的联名款，我们跟《潮流合伙人》。中国风、麻将文化、成都的麻辣火锅的文化，以及我们跟超猩这样的健身品牌在做生活方式的合作，做一些香蕉口味的定制等等，用这样的方式，用IP化、内容化、媒体化的方式给用户传递一种健康生活方式。

所以ffit8从创业开始也就用了一年时间，去年我们已经成为潮流年轻人在蛋白棒上的第一选择，我们卖了1050万根蛋白棒，平均每3秒就卖出一根，整个的营业额在去年的第一年就突破了一个亿。

近期我们跟故宫观唐推出了联名款，还有其他的一些IP，像一些健身的大IP我们都会用一些联名的方式占领用户核心的场景，包括接下里平安健康的背书，来给客户提供更有价值的健康食品。所以在渠道上我们的想法就是年轻人在哪里，我们就要去哪里，因为你必须出现在用户的选择范围里。所以我们做了多种多样的渠道，包括在线下，在山姆会员店我们也有大量的陈设、展示等等，把年轻人的消费场景从线上到线下，我们希望从健身房到瑜珈馆，到处都无处不在。

所以ffit8为什么把自己定义成蛋白质公司呢？因为其实我们事实上已经做到了这一点，在去年我们整个中国人的理解里面，绝大多数我们的用户都是首次吃蛋白棒，以前他没有吃过，所以我们已经成为年轻人的第一根蛋白棒，在进店搜索数据里面，有54%的人群搜索都是直接搜索蛋白棒进店的，而不是搜索代餐或者我们的品牌，那两个占的比例大概在10%左右，所以事实上ffit8已经成为蛋白棒这个类目的定义者，而且我们希望把蛋白棒从一个爆品变成一个超级品类，能够覆盖年轻人所有的生活场景。

我们定义说年轻人并不是只是说单纯年龄上的年轻，就像我们一样，我们认为年轻是一种状态，是一种“活在未来”、对未来有信心、对科技有信心、对自己有更高要求的状态。所以我们说“活在未来”是ffit8的品牌精神，ffit8蛋白质公司的核心梦想，就是希望让所有的年轻人能够早日实现蛋白质自由，变得更健康。谢谢大家。