5月12日，36氪2021年第一場行業峯會“領風者大會”將如期舉行。“領風者大會”起源於36氪WISE系列IP“新風向”，自創辦當初，就承載着探風口、引動向、看趨勢的重要意義。在進入後疫情時代的2021年，疫情的影響仍在繼續，經濟復甦是大勢所趨。這個5月，我們將再次以媒體的視角出發，持續關注行業的發展新動向，從更尖銳的視角，用更創新的方法、提出更具有操作意義的建議與更多企業站在一起發現新機遇、提升新價值。

在領風者大會上，ffit8創始人張光明以“未來的年輕人喫什麼”爲主題，分享了ffit8以科技創新讓未來的年輕人喫的更健康的想法，以及ffit8如何打造以優質蛋白質爲核心的健康食品，並將其推廣向市場、實現平均每3秒就賣出一個蛋白棒的經驗。

張光明先生

以下爲嘉賓演講實錄，經36氪編輯整理：

大家好，我是ffit8的創始人張光明，我今天跟大家分享的題目是“未來的年輕人喫什麼”。

首先自我介紹一下，在創業之前，我本人是前中國奧運備戰營養體重顧問，所以在做ffit8之前，我們是去解決運動員、奧運冠軍、國家隊的營養支持及體重管理的團隊，帶着這個經驗，我們做了ffit8。

我本人在做ffit8的創業的初心裏面，有一個非常有意思的故事，我在2016年的時候體檢發現自己得了先天性心臟病，所以換了一個牛的心臟瓣膜和血管，大家現在看到的是一個“人面獸心”的創業者。

經過這個手術之後，讓我意識到健康對每個人非常重要，尤其對年輕人，因爲我們的生活方式決定了我們的健康。我們希望每個人都能夠追求高質量的生命，讓自己變得更好，所以這就是ffit8的初心。

我們爲什麼從蛋白質開始？大家都知道有一句話叫“U are what you eat”，也就是說蛋白質在三大宏觀營養素裏面，跟別的不一樣的地方是什麼？它是你人體組織省長的材料，身體是由蛋白質構成的，而且你的身體不能存儲蛋白質，我們喫的很多米、面、粥是能量，如果你喫多了米、面、粥，糖，它會存儲脂肪，但是你喫多了蛋白質，蛋白質不會存儲，會排出體外，而你每天的蛋白質需要大概2%到3%的蛋白質需要更新，因爲你每天的生長、激素，人體抗氧化等等都需要蛋白質的支持，而這些蛋白質必須通過食物獲取，所以維持你身體新陳代謝的基礎就是蛋白質，如果喫得不夠身體就會有損傷。

而現在中國的情況也是怎麼樣？國務院曾建議中國人每人每天蛋白質的攝入量到78g，事實上我們目前只能喫到58.5g，差別非常大，而日本在這個數字上是94g，美國是105g。平時大家可以看到，我們年輕人更多的生活方式都是喫一些方便快餐，而在超市、便利店和包圍你的方便麪、餅乾，大多數的快餐食品往往是高糖、高油、低蛋白，低膳食纖維，所以它帶來的問題，就會讓你在日常的飲食結構裏面造成了你的能量過剩而營養不足，營養不足就是蛋白質喫得不夠。

所以對年輕人來講，喫好的定義是什麼呢？要好喫，要方便，要有營養，這才能迎合年輕人的生活方式。所以我們把年輕人喫什麼更健康的想法，變成了ffit8的使命，ffit8的使命就是希望讓年輕人喫得更健康，而且你知道你喫的食物不同，你就會因此而不同。

我希望ffit8未來我們能做的事情是，把現在包圍年輕人的那些垃圾食品幹掉。這很難，因爲垃圾食品成爲我們的生活方式，因爲它很方便，很好喫，所以跟垃圾食品進行一個田忌賽馬的話，作爲一個健康食品的角度，你一定做不到像垃圾食品這麼好喫，所以我們只能說在其他方面超過它，比如我能做得比它更簡單，更健康，更方便，另外我儘量做得跟垃圾食品一樣好喫，這樣以前健康食品很難做到，所以我們把選擇權還給客戶，你可以去喝奶茶，你可以喝可樂，你可以喫麪包、餅乾、方便麪，但是你要知道喫它的代價。

同時，現在很多人之所以喫不到健康食品，是因爲你沒得選。你到便利店選的時候全部都是這樣的方便食品，而這些方便食品工業的問題就是就是添加劑，高糖，高油太多，它就是爲了讓你多喫，復購，而不是讓你更健康，食品工業的安全底線都是爲了食品安全，而不是爲了以你的健康爲標準去確定食品工業的生產標準，所以這就是我們希望建立新的健康食品的生產標準，而確立一個新的健康食品的選擇，讓用戶任何時候在選擇喫什麼的時候，至少你有一個健康的選擇。

所以我們就從蛋白棒開始，剛纔知道說爲什麼要補充蛋白質，爲什麼從蛋白棒開始？蛋白棒是最方便最簡單的，而且以前的蛋白棒只有健身的人才喫，而且都是延續了歐美的飲食習慣和營養結構，它只注重功能性，非常不好喫，也非常不是大衆的品牌，都是一些專業的健康品牌，所以大家雖然聽說了蛋白棒這個詞，也都認識了這個詞，但是不知道我爲什麼喫蛋白棒。所以我們對這個行業進行了一個改造，把以前高糖，高蛋白的蛋白棒變成了一個健康食品的載體，做到無糖，低卡，做到零食一樣的口感和設計，高膳食纖維和黑科技的蛋白質能夠讓你喫得更健康，能夠管理你的飲食，讓你變得身材更好。

所以這個蛋白好在哪呢？我們專門用的WPI分離乳清蛋白，是在全球精選的牛奶的奶源，在100g牛奶裏面其中只有大概3.5g蛋白質，這3.5g蛋白質80%是酪蛋白，20%是乳清蛋白，我們把這個乳清蛋白提取出來之後，把其中的雜質、脂肪去掉，最後剩下的，包括乳糖我們也剔除掉，因爲中國人都是乳糖不耐受的體質，你吸收不了乳糖，所以最後大概100g乳糖只能提取0.5g分離乳清蛋白，這就是我們的黑科技蛋白質的來源。

另外，針對這種蛋白質原料，我們自己研發出配方，專門針對中國人的口味做了很多優化，做了很多定製，原料我們也在全球做了定製，這樣完全圍繞中國用戶的需求去生產出符合中國人需求的這樣的蛋白棒。

除了蛋白棒以外，我們還有其他的蛋白質產品，我們希望未來能夠以好蛋白的價值，給用戶提供多種形態的，包圍你生活的各種從代餐到生活零食。

大家可以看到，這是我們現有的產品。上線一年的時間，我們大概上了十幾個口味，包括今天我們還剛剛上線預售了跟故宮的聯名款，荔枝口味的蛋白棒，中間還有麻辣火鍋口味的蛋白棒、牛肉味的等等，我們在蛋白棒的口味和味道的創新上做了非常大的突破，在全球實現了很多新的突破原來蛋白棒新的場景和嘗試。

爲什麼要把一個健康食品做成這樣？大家覺得很奇怪，是因爲在ffit8之前我們做過很多專業的服務，我本人也是一個營養學的專家，所以我經常以校長的身份去給大家講課，後來發現年輕人根本沒人聽我講，年輕人不認爲自己不健康，所以其實最大的問題並不是說你的產品健康不健康，而在於說年輕人是不是接受你，所以在這件事情上我們最難解決的是產品本身的問題，而是年輕人如何接受，把健康產品作爲他生活方式的一部分，我們更多的傳達給年輕人的是一種生活方式。

所以如何讓年輕人能夠接受我們的產品，而不是像以前的健康食品一樣去講權威，講專業，說教，所以我們用了很多IP合作的方式，比如我們跟《中國新說唱》的聯名款，我們跟《潮流合夥人》。中國風、麻將文化、成都的麻辣火鍋的文化，以及我們跟超猩這樣的健身品牌在做生活方式的合作，做一些香蕉口味的定製等等，用這樣的方式，用IP化、內容化、媒體化的方式給用戶傳遞一種健康生活方式。

所以ffit8從創業開始也就用了一年時間，去年我們已經成爲潮流年輕人在蛋白棒上的第一選擇，我們賣了1050萬根蛋白棒，平均每3秒就賣出一根，整個的營業額在去年的第一年就突破了一個億。

近期我們跟故宮觀唐推出了聯名款，還有其他的一些IP，像一些健身的大IP我們都會用一些聯名的方式佔領用戶核心的場景，包括接下里平安健康的背書，來給客戶提供更有價值的健康食品。所以在渠道上我們的想法就是年輕人在哪裏，我們就要去哪裏，因爲你必須出現在用戶的選擇範圍裏。所以我們做了多種多樣的渠道，包括在線下，在山姆會員店我們也有大量的陳設、展示等等，把年輕人的消費場景從線上到線下，我們希望從健身房到瑜珈館，到處都無處不在。

所以ffit8爲什麼把自己定義成蛋白質公司呢？因爲其實我們事實上已經做到了這一點，在去年我們整個中國人的理解裏面，絕大多數我們的用戶都是首次喫蛋白棒，以前他沒有喫過，所以我們已經成爲年輕人的第一根蛋白棒，在進店搜索數據裏面，有54%的人羣搜索都是直接搜索蛋白棒進店的，而不是搜索代餐或者我們的品牌，那兩個佔的比例大概在10%左右，所以事實上ffit8已經成爲蛋白棒這個類目的定義者，而且我們希望把蛋白棒從一個爆品變成一個超級品類，能夠覆蓋年輕人所有的生活場景。

我們定義說年輕人並不是只是說單純年齡上的年輕，就像我們一樣，我們認爲年輕是一種狀態，是一種“活在未來”、對未來有信心、對科技有信心、對自己有更高要求的狀態。所以我們說“活在未來”是ffit8的品牌精神，ffit8蛋白質公司的核心夢想，就是希望讓所有的年輕人能夠早日實現蛋白質自由，變得更健康。謝謝大家。