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隨着全球人口不斷增長和可耕地持續減少，迫切需要提升食物生產效率。據國外媒體報道，英國牛津大學植物科學系研發出一種新的技術，通過修改一種特別基因來控制西紅柿的成熟速度。這一技術不僅可以減少西紅柿浪費，提高其產量，而且還適用於其他作物。

科研人員對西紅柿成熟過程背後的潛在機制進行了調查。被稱爲質體的微小單位內充滿了蛋白質，在西紅柿成熟過程中起到核心作用，並使像西紅柿這樣的果蔬顏色亮麗。科學家發現，去除質體中一種負責SP1蛋白質的基因，可以延緩西紅柿的成熟期，而加強其表達則會加速其成熟。

研究者保爾·賈維斯教授指出，SP1的調節特性顯示，它作爲改良作物技術具有真正潛力。舉例說，可以提高土豆植物產量，延長麥子綠色時間，生產更多的糧食。它可用於開發早熟或晚熟的肉質水果品種，或通過延遲成熟時間但不影響水果質量來改善運輸性和保存期。

來源：北京日報