Q：小*书上有博主推荐适合减脂期的“0糖”啤酒、“低卡”酒，真的不怕胖么？

A：啤酒的基本原料是水、麦芽、啤酒花和酵母。啤酒中的糖，是麦芽中的淀粉转化而来的。

啤酒标签上的 “麦汁浓度”，指的就是麦芽汁的含糖量。一般来说，麦汁浓度越高，酒精度数也越高。

麦芽汁经过发酵，大部分转化成了酒精和二氧化碳；还有一些无法被酵母代谢的糖则留在了啤酒中。一般的啤酒中大约含3%左右的碳水化合物。

通过调整麦芽用量、改进发酵工艺等方法，可以减少残留的糖类，从而做到低糖、甚至“0”糖（微量）。

以日本Kirin的“0糖质”啤酒和普通啤酒为例，一罐(350ml)的“0糖质”啤酒比普通啤酒少了大约10g碳水化合物。

10g，大概是半片下图这样的面包，或者1/3罐可乐的碳水含量。不算多吧？

可能你要说：我才不会只喝一罐呢~能少一点是一点，喝多了优势就明显了。

我给你算一算：

酒精本身有热量，而且比碳水化合物高很多：酒精的能量系数是7kcal/g，碳水化合物是4kcal/g。你从一瓶啤酒中获得的热量，2/3来自酒精。

酒精不仅热量高，它还会影响脂肪“燃烧”。如果有喝酒的习惯，长此以往，就容易造成脂肪堆积。

边喝酒边吃东西，还可能额外摄入更多热量；有研究显示，酒精还可能刺激食欲，让你吃更多……

酒精度数，才是你首先应该关注的，而不是碳水含量。

不久前可口可乐发布消息说，要在中国推出一款酒精饮料硬苏打（Hard Seltzer）。宣传打出了“低糖”、"零脂肪"、“低酒精度”的卖点，看的出是在积极迎合年轻人的养生需求。

那我倒要请教一下：大量饮酒有害健康是因为酒里有糖有脂肪吗？

是因为酒精啊！酒精是1级致癌物，为健康考虑，最好还是滴酒不沾，不管它是不是0糖0脂肪。

牛奶有脂肪，也是一种公认的健康食物啊

《中国居民膳食指南》建议，女性一天酒精摄入量不超过15g（男性25g）。

Kirin这款酒精度数为4%的0糖啤酒，一大罐(500ml)就有16g酒精了；可口可乐这款硬苏打，酒精度数是4.7%，喝一罐(330ml)大约有12g酒精。

明明白白拒绝，轻轻松松享受

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参考资料

Traversy, G., Chaput, JP. Alcohol Consumption and Obesity: An Update. Curr Obes Rep 4, 122–130 (2015). https://doi.org/10.1007/s13679-014-0129-4

编辑 | 山楂

设计 | 柚子