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‍油燜海蔘

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原料：

幹海蔘、五花肉丁，泡椒，香菇丁，蒜苗、蒜丁、姜丁

調料：

藤椒油、豆瓣、食鹽、味精、雞精、胡椒粉

製作：

1、將幹海蔘發好後，片成薄片待用；

2、鍋內放入熟香菜籽油加熱，下蒜丁、姜丁、泡椒、五花肉丁，香菇丁、加入豆瓣，把海蔘放入鍋內燒入味。

3、調入食鹽、味精、雞精、胡椒粉，起鍋時放入蒜苗花、藤椒油，勾芡起鍋裝盤。

小炒雞汁排骨


原料：
豬肋排300克，肥膘片50克、樟樹港青辣椒圈50克，拍蒜子15克，豆豉10克，黃薑片20克。
調料：
豬油50克，菜籽油50克，勁霸香辣小炒汁30克（勁霸雞汁12克，勁霸辣鮮汁12克，陳醋5克，白胡椒粉1克），小炒醬油4克，清水10克。
製作
1、 將豬肋排切成1釐米寬的小塊。
2、豬油和菜籽油下鍋化開至180攝氏度，依次倒入黃薑片、拍蒜子爆香。
3、倒入豬肋骨和肥膘片翻炒至金黃後下豆豉和青辣椒。
4、 翻炒5秒後加入小炒醬油和香辣小炒汁和清水，大火收汁即可出鍋裝盤。

生態原味羊肉

原料：
黑山羊1000克、朝天椒100克，紅蘿蔔200克，土大蒜子100克，黃整幹椒100克。
調料：
鹽10克，雞精5克，菜油300克。

製作：
1、 將羊肉去骨，用水沖水1小時冼去血水，將羊肉過水，過透至無血色，切成長5cm寬1cm的片，待用。
2、將菜油下鍋燒熟，下羊肉炒香，放入鹽，雞精，調味，下湯至將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。
3、將紅蘿蔔，大蒜子，黃整幹椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開，下小火煨2小時至羊肉達到柔軟時即可。
4、 將朝天椒、大蒜子下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收幹部分湯汁，使湯汁濃厚出鍋裝盤即可。

 香薰帶魚

原料：

帶魚

調料：

乾花椒、幹辣椒、生薑、料酒、豆瓣、香料、芝麻、鮮湯、食鹽、味精、雞精、白糖、幺麻子熟香菜籽油、幺麻子藤椒油。

製作：

1、將帶魚洗淨後切成約2寸的段，撒少許的鹽和料酒醃製；

2、鍋內放入適量熟香菜籽油加熱，下帶魚段炸至表面成金黃色待用；

3、將幹辣椒、乾花椒、生薑、香料、豆瓣放入鍋裏炒香，加入鮮湯調入鹽、味精、雞精、白糖；

4、把帶魚段放入湯汁裏煮，大火煮幾分鐘後改爲小火慢煮至汁水收幹，加入香油、藤椒油、起鍋裝盤撒上芝麻即可。

【特點】幹香細嫩、麻辣鹹鮮。

 碧綠海鮮匯

原料：
牛蛙仔300克、聖子王100克、花甲100克、小魷魚300克、活蝦200克；

輔料：

青椒300克、香蔥葉300克、清水雅筍300克、藤椒油；

製作：

1、把原料海鮮洗淨後放鍋裏燉好；

2、將青椒和香蔥葉洗淨，放入料理機中打成醬汁，調入食鹽、味精、藤椒油，淋在燉好的海鮮上即可。

水煮大魚頭

原料：
雄魚魚頭2000克、乾紅薯葉150克，白豆腐200克，青椒50克，薑片50克，紫蘇50克，醬（大蒜與辣椒熬製）50克。
調料：
鹽15克，味精10克，雞精10克，胡椒5克，酸水50克，高湯1000克以上。

製作：
1、魚現殺，魚頭洗淨，噴一點白醋，放些許鹽，塗抹均勻。
2、 放菜油入鍋，油溫五成，將魚頭兩邊煎黃，放薑片，酸水（罈子菜的酸水），放入高湯，蓋上蓋子煮十分鐘。
3、加入醬，味精，雞精，待湯汁收濃，具體時間根據火的大小決定，放入青椒。
4、 將盆底放入紫蘇，白豆腐做鍋底，倒入魚頭，湯汁，即可上桌。

 藤椒春筍拌小魷魚


原料：
春筍、小魷魚

輔料：藤椒油、小米辣圈、鹽、味精、木姜油

製作：

1、小魷魚撕掉外膜，切條後飛水；

2、新鮮春筍切片，焯水；

3、魷魚和筍片納入盆中，添加藤椒油、小米辣圈、鹽、味精、木姜油拌勻後裝盤，點綴上藤椒即可上桌。

  萬水千山總是情,點個“在看"行不行

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