作为国内知名的西式快餐连锁店，华莱士因食品安全问题冲上微博热搜。

7月17日，华莱士旗下门店内“掉地鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”的视频在网络上广泛传播，作为外卖平台销量第一的炸鸡店，消费者纷纷在视频下面留言跟帖，表示对该事件的高度关注。截至中证君发稿时，已经有38.8万人关注此事。

就在刚刚，华莱士在官方微博发布了声明，公司高度重视，已于第一时间展开调查。截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。

后厨卫生问题触目惊心

7月17日，有一家媒体号发布了暗访华莱士门店后厨的视频。在暗访拍摄过程中，后厨人员违规操作严重，食物制作卫生问题堪忧。

1、 炸鸡掉地继续用，捡起来再放油锅里面。

2、 苍蝇住进冷藏室。

3、店员未戴口罩制作鸡米花。

4、 店员徒手制作汉堡。

5、原材料鸡肉直接倒入清洗池中，和肮脏的台底接触。

6、油锅内滴入了清洗剂。

部分网友在看过视频后表示：“太恶心了”“从此再也不吃”。

华莱士发表致歉声明

华莱士刚刚在微博发表声明称，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，公司高度重视，已于第一时间展开调查。

“截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。”华莱士称。

华莱士还表示，对该区域内所有员工强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位；后续还将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。

知名西式快餐品牌

根据华莱士官网信息，华莱士是我国集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐品牌，位于福建省福州市。自2009年成立华莱士品牌以来，在全国各省市开设华莱士加盟店，经营汉堡、炸鸡、薯条等产品。

事实上，无论是在几线城市，你都可以看到店面的身影。

公开资料显示，2016年4月，华莱士母公司华士食品在新三板挂牌。2016-2019年，华士食品营业收入分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元；净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元。

根据其2020年年报，报告期内，公司实现营业收入34.94亿元，同比增长37.0%，实现净利润0.92亿元，同比增长68.66%。净资产收益率33.66%，每股净资产为3.09元，基本每股收益0.89元。