中國消費者報報道（記者劉浩）7月17日晚，上海市市場監管局對華萊士上海門店進行專項突擊檢查。據該局透露，被抽查的華萊士門店未發現環境衛生、食品加工製作、從業人員不規範操作等問題。

記者瞭解到，7月17日，微博視頻號“內幕糾察局”發佈了“兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多髒”的視頻，反映華萊士北京某加盟店發生的食品安全問題。獲悉有關輿情後，上海市市場監管局高度重視，根據市場監管總局指示要求，迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，並約談了華萊士上海總部。

執法人員檢查上海市華萊士原料配送中心。

執法人員檢查食品原料。

執法人員進行煎炸用油等產品快速檢測。

7月17日晚，上海市市場監管局迅速部署全市各區市場監管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查，共檢查16個區的174家華萊士炸雞門店以及上海市華萊士的原料配送中心，重點檢查環境衛生、食品加工製作、從業人員健康管理等情況。

經查，被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工製作、從業人員不規範操作等問題。執法人員進行煎炸用油等產品快速檢測51次，未發現不合格的情況。但是，檢查中也發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題，執法人員均予以責令改正，並擬立案處罰3家。

7月18日，上海市市場監管局聯合閔行區市場監管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司（華萊士總部）負責人，要求企業必須立即整改有關食品安全問題。

上海市市場監管局強調，企業必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全這個食品經營企業不可逾越的紅線，企業誠信守法經營的底線，企業經營的生命線；必須全面開展食品安全自查自糾，包括對企業食品安全管理機構、制度和標準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾，對發現的問題落實整改；必須嚴格落實企業主體責任，加強對加盟店的日常管理，加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生，定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況。

對於本次曝光的食品安全問題，該公司表示，已對涉事的北京門店採取停業整頓措施，將嚴格落實食品安全企業主體責任，迅速開展自查自糾，落實問題整改，誠信守法經營，提升食品安全管理水平，對消費者食品安全和生命健康負責。