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國內權威家電市場調查機構中怡康發佈的監測數據顯示，2014年1-11月份，國內電磁爐銷售量和銷售額分別達到2741萬臺、75億元。由於安全、衛生、節能、無火烹飪、使用方便等特點，電磁爐受到用戶青睞，跟生活密切相關。

怎樣選購電磁爐

電磁爐頂板質地相當重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現在電磁爐對鍋具的加熱效果上。適合做電磁爐頂板的材質，“陶瓷”爲最佳。

陶瓷製成的電磁爐頂板，熱傳導效果好，磁力線穿透充分，節能、省錢。電磁爐的控制面板最好是平面設計並採用絕緣防水材料，非平面設計的電磁爐控制面板使用的是金屬按鍵，易造成機體進水，影響電磁爐的使用壽命，嚴重者導致使用者觸電，危及其生命安全。所以，購買電磁爐時，一定要注意電磁爐的頂板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC絕緣防水材料，另外，控制面板是不是平面設計的也至關重要。

電磁爐的一般結構：主要有陶瓷面板，面蓋，電源及功率輸出板（簡稱功率板），主控制板（簡稱主板），面板，溫控器組件，電源變壓器，風扇組件，發熱線圈盤，底座，面膜等組成。電磁爐是個比較複雜的電路系統，各部件及部件之間的配合都會影響到機器的性能，如熱效率，噪聲，安全性等等。

電磁爐的保養

在使用中除了注意安全，還要掌握一些技巧，比如在用電磁爐炒菜、油炸食物時可以調至[保溫/煎炒炸]檔，選擇不同溫度設定值來選擇最高加熱溫度，保溫擋溫度設定過低（如70-110度）可能會出現過熱保護自動關機現象；如果覺得加熱功率不夠，可以切換到 火鍋/蒸煮燉檔最高火力。

鍋具空燒會引用陶瓷板變黃（乾燒是檢測溫度達到某個值後來進行保護的，由於有陶瓷板的間隔，不可能很靈敏，所以要特別告誡用戶儘量不要乾燒，以免鍋燒變形。任何一家的同類型的電磁爐都基本一樣），陶瓷板變黃不影響正常使用。陶瓷板的色澤對其特性無任何影響，長期使用性能變不會變化。當陶瓷析變黃，應用草酸溶液或牙膏等清潔劑輕輕擦去。

鍋底變形或底部不平會導致保溫不良。若使用嚴重不平底的鍋，容易造成機內電腦認爲鍋形狀不合適而自動保護及關機，電磁爐工作時會有輕微電路振盪及風機聲響，屬正常現象。電磁爐過熱停機後，立即再開機可能又報警停機，屬於正常現象，應該稍等片刻，等機內溫度降下來後即可重新開機。陶瓷板破裂後絕緣性能已改變（比如可能漏水進去造成電路損壞），需更換。

電磁爐工作時，真正發熱的是鍋具，由於鍋具會傳導熱量到陶瓷板上（微晶陶瓷板能承受幾百攝氏度的高溫，不影響使用），所以工作完後陶瓷板上有餘熱，手要注意不要觸摸，以免燙傷。電磁竈的電壓適用範圍180V~245V。過低電壓會出現保護性關機。請使用獨立15A以上的插座。排氣口與吸氣口勿插入鐵絲等異物，避免觸電。使用中竈具擺置於水平處，擺放竈具的後面及側面應距牆250px以上的空隙。勿將機體擺放在高溫環境中使用並應遠離火源。電磁竈工作時會在爐體內產生磁場，對人體無影響，但人體內若裝有金屬物體有可能產生不良反應（如心臟助搏器）。

電磁竈整機壽命約爲4-6年。勿將鐵片直接放陶瓷面板，避免產生高溫，發生危險。罐頭類食品，請將蓋子打開後再加熱，避免受熱膨脹，發生危險。

另外還要注意電磁爐的清洗，維護和保養，普通清洗，只須移開鍋具用軟布輕抹即可；若陶瓷板變黃，應用草酸溶液或牙膏等清潔劑輕輕擦去。勿用水直接沖洗機體，更不要使用汽油、苯類等溶劑清潔塑料部件。儲存電磁竈前，應徹底清潔乾淨，然後套上塑料袋，放在乾燥的地方。