記者在“奈雪的茶”西單大悅城店後廚拍攝的水果堆放處。圖據新華社

網紅奶茶店“奈雪的茶”，被曝出蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標籤不實等衛生問題。近日新華社記者“臥底”調查發現，在“奈雪的茶”北京西單大悅城店，“水吧和麪包房有蟑螂”的一幕，在許多店員看來竟十分“正常”，還有的員工錯將當天商品的生產日期打成前一天；在“奈雪的茶”長安商場店，一些發黑的芒果被提醒要去掉“黑色”部分繼續使用，還有人將未售完的產品更改時間標籤再賣。

8月3日，“奈雪的茶”發佈道歉說明，稱一直將品質視爲生命線，涉事的兩家門店暫停營業。在這份說明中，解釋蟑螂問題時，“奈雪的茶”寫道：“對於西單大悅城店，因爲公共區域比較大，夏季會一個月進行4次消殺”；解釋標籤時間問題，稱是由於“門店夥伴的失誤打錯了時間”。及時道歉的態度值得肯定，但消費者需要知道的，不是企業現有哪些規章制度，而是這些規章制度爲何沒有得到執行；不是面對危機的公關表態，而是糾正問題的決心以及誠信度和責任感的提高。即便蟑螂出現是常見問題、錯打時間是一時失誤、抹布不洗是細枝末節，可這每一個細節，關係的都是食品安全、食客健康的大事兒，哪一件都不可掉以輕心，更不能習以爲常。

就像“奈雪的茶”在回應中說的那樣，品質的確是企業的生命線。即便是個別分店出現問題，殃及的也是整個企業的聲譽和發展。分店存在操作區衛生不達標、處理欠規範等現象，企業也該反思，是否有要求不嚴、稽查不到位等問題。公開資料顯示，“奈雪的茶”在全國擁有400多家直營門店，無疑培養了不少固定的消費羣體。年輕時尚的奶茶消費者，雖然不乏看重商品口味、顏值的，但他們與所有食品消費者一樣，最看重的還是衛生和安全。兩家門店踩了衛生操作、食材質量這條紅線，再忠實的消費者也會疑心和寒心，那些沒有記者臥底的門店，是不是就沒有類似問題？更令消費者擔憂的是，“奈雪的茶”並非個案。上海市市場監管部門2021年上半年對1點點、茶百道、7分甜、都可、熊姬等多個品牌奶茶店突擊檢查發現，食品標籤不明確、冰箱內食物不加蓋、操作區衛生不達標、物品與食品混放等現象普遍存在；北京市市場監管局此前就在突擊檢查中也發現，部分茶飲店使用過期的、不新鮮或“三無”物料等問題。做一杯乾淨的奶茶有這麼難？“奈雪的茶”兩家門店被曝光，再次給行業提個醒：不管是誰家的奶茶，衛生都要耐得住查。

來源：北京日報