腐竹不是竹，是豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜，是不折不扣的营养豆制品，因为形状像竹枝所以叫腐竹，跟五花肉烧，能满满吸足汤汁，一口咬下去，浸足酱汁又柔韧有嚼头，好吃到不行！

腐竹烧肉

主料：腐竹 小油菜 五花肉

辅料：葱姜

调料：盐 糖 料酒 鸡精 味精 胡椒粉 香油

1、腐竹斜刀切成象眼块，油菜破刀，五花肉切成片。

2、两勺生抽，少许老抽，少许盐，一勺料酒，腌制五花肉入味。

3、热锅少许油，下入腌好的肉，再下葱姜。

4、加适量的热水，盖锅盖，转中小火，焖四五分钟。

5、加入切好的腐竹，咕嘟一分钟左右。

6、加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、小油菜，淋上芡粉，关火，点少许香油出锅。