原標題：百億臨期食品市場站上風口：資本入場“跑馬圈地”，上半年多家企業獲融資

北京某連鎖超市的臨期酸奶，往往是半價，甚至更低

記者 徐芸茜 見習記者 程闊 北京攝影報道

7元一大包的牛肉乾，5元1袋的豬肉鋪，3元1碗的泡麪，1.5元1盒的餅乾，不到1元的衛龍辣條……這些售價打2-5折的臨期食品價格讓陳書超（化名）覺得“真香”！

近年來，隨着理性消費的觀念深入人心，省錢已經不只是大爺大媽們的專利，工作沒幾年的陳書超在省錢也十分有門路。只不過，跟大爺大媽組團搶菜不一樣的是，陳書超的省錢祕訣是買臨期折扣食品。

據瞭解，臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬於安全食品的範圍。

臨期食品店火爆背後，是市場體量的迅速攀升。根據《2020年中國臨期食品行業市場規模分析》顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，按照業內通常會產生至少1%的庫存沉澱計算，臨期食品行業市場規模將會突破300億元，市場潛力巨大。

據《2021年中國臨期食品行業：臨期食品出圈邏輯探析》（下稱《探析報告》）顯示，臨期食品行業現階段處於早期創業爆發期，2020年末新玩家陸續進場，在資本的助推下“跑馬圈地”。據本報記者不完全統計，今年上半年就有4家企業獲得融資。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認爲，未來的臨期食品市場將會朝着規範化、專業化、品牌化、資本化和規模化的方向發展。

臨期食品市場火爆

每日晚7點是陳書超去連鎖超市的買臨期酸奶的時間，她告訴《華夏時報》記者：“我經常會買君樂寶酸奶，平時3.5元一袋，保質期還剩1周時都會放到折扣區打折銷售，9.9元就能買到4袋，其它牌子的也不少。”

打折處理臨期食品是超市常用的一種清庫存的手段，因爲價格很便宜，挑選商品的顧客並不少。

“一般來說，保質期還剩三分之一時就開始搞促銷，買一贈二、捆綁銷售、打7折等。拿小零食來講，保質期相對比較長，保質期一年半的零食，剩6個月開始處理；保質期1年的，剩3個月處理。”物美超市一位工作人員告訴記者，“尤其是臨期的整箱牛奶，做買一送一時，賣的特別快。”

目前，中國大部分超市都有開設臨期食品銷售專區，按照距離食用期限的順序將臨期食品分類排序，供消費者選購。

不過超市的臨期食品打折時間有些不固定，種類也較少，折扣力度也不大，而陳書超瞄上了線上臨期折扣食品店。在某線上購物平臺上，經營臨期食品的店鋪並不少，種類也更加豐富，薯片、巧克力、糖果、堅果、牛肉乾、海苔等應有盡有。

其中一款銷量不錯的樂事薯片，9月16日到期，售價僅爲1.9元，比買正期便宜了一半，已有超2000人收貨。而另一款11月20日到期的母親牛肉棒，只需4.5元，比原價便宜近2元，月銷過千。

甚至出現了臨期食品盲盒，19.9元-39.9元不等，月銷量過千。在商品介紹上顯示，“臨期特價產品隨機發，不同國家產品等，可能是單品，也可能是組合裝。”根據買家秀顯示，盲盒內多爲進口食品。

因爲低廉的價格，臨期食品快速地在年輕人圈子傳播開來。

陳書超向記者展示了她常刷的豆瓣“我愛臨期食品”小組和微信臨期食品羣。在豆瓣“我愛臨期食品”小組，截至目前已經有8.5萬多名用戶。不少用戶分享了各種臨期食品的測評和哪裏可以買到優質臨期食品。而微信臨期食品羣則是不定期推薦各種臨期食品，這樣的百人羣，陳書超加了4個。

《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，在2020年中國消費者調查中，超過4成消費者表示願意購買並向身邊的人推薦臨期食品。報告還顯示，中國臨期食品消費羣體以中青年爲主，其中26歲至35歲的佔比爲 47.8%。

資本投資入場臨期食品行業

隨着臨期食品被越來越多的人接受，整個行業迅速成爲一個百億風口。

根據《2020年中國臨期食品行業市場規模分析》顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，按照業內通常會產生至少1%的庫存沉澱計算，臨期食品行業市場規模將會突破300億元，市場潛力巨大。

而資本也看好臨期食品行業，紛紛投資入局。《探析報告》顯示，臨期食品行業現階段處於早期創業爆發期，2020年末新玩家陸續進場，在資本的助推下“跑馬圈地”。據天眼查顯示，好特賣於2020年6月和9月完成了數千萬元的A輪和A+輪融資，2021年8月完成了B輪融資，投資方有云九資本、金沙江創投等；2021年3月，小象生活完成數千萬元天使輪融資，愉悅資本爲領投方，天使灣資本跟投；而線上平臺甩甩賣於2019年3月完成豪鑰科技的3500萬元的戰略投資；好食期於2018年7月完成阿里獨家1.1億元的C輪融資。

在資本的助推下，臨期食品行業迎來快速發展，臨期食品特賣店正在以品牌化、連鎖化的形式迅速在全國各地鋪開。

記者實地探訪北京多家好特賣門店，主要售賣零食飲料和個護產品，但靠着最低2折的折扣，前來購買的人絡繹不絕。三環一家好特賣的員工向本報記者表示：“不少顧客買東西基本都要拿空貨架，我們需要時刻上架商品，總部也會3天給門店補一次貨，銷量好的話可以當天補貨。”

北京一家好特賣門店 程闊/攝

不過該門店銷售的並不都是臨期商品，“臨期商品佔20%，所有商品在其標籤上直接寫明有效期至幾月幾日，方便顧客選擇。”該好特賣員工說。

好特賣負責加盟工作的負責人則對本報記者表示，好特賣現有門店200多家，上海100多家，杭州30餘家，其商品合作品牌500餘家，包括寶潔、聯合利華、中糧，嚴選、星巴克、蒙牛、旺旺等。在營業額方面，該負責人表示，門店的每月平均營業額是在40萬-60萬左右。

根據艾媒數據中心的數據顯示，目前中國臨期食品零售行業的毛利率在70%左右，扣除物流、租金、倉儲等成本後，淨利潤約位40%，一家臨期食品專賣店的單日純利約爲1000元-3000元。

而臨期食品的線上平臺比線下更早地邁出了步伐。

2016年成立的好食期電商平臺主打效期動態定價（“倒計時”定價法）商業模式，離保質期越近，其食品價格越便宜。

好食期創始人雷勇曾表示，因食品行業流通效率問題，導致過保質期還銷售不出去，變成負資產，每年超一千多億元的食品要被銷燬。“‘倒計時’定價法可以很好地降低餐飲食品居高不下的損耗率，將食品儘可能在保質期前銷售出去，減少食品浪費和經濟損失；另一方面，藉助互聯網進行銷售，在一定程度上提高餐廳食品行業的流通效率。”雷勇說。

艾媒數據中心數據顯示，目前好時期平臺註冊用戶已突破1億。

責任編輯：徐芸茜 主編：公培佳