特點：秋季潤燥，先摸清燥的“脾氣”。秋燥分爲溫燥和涼燥。涼燥一般發生在中秋節之後，中老年人的涼燥症狀常見的有咽乾咳嗽、明顯怕冷。這個時候應該喝點什麼溫潤呢？專家帶來國家級名老中醫徐榮謙的私房潤燥茶飲——紫蘇茶。紫蘇入菜清香解膩，今天大廚用它做一道肉花捲，不用和麪的花捲，而且豬肉秒變花捲，到底有什麼製作竅門？趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！

嘉賓

張晉 西苑醫院治未病中心主任

郝振江 中國烹飪大師

步驟1：豬五花肉切成薄長條，撒上少量鹽、抹上適量黃豆醬調味

步驟2：

紫蘇葉切成小片，鋪在豬肉條上，捲成花捲，按壓呈餅狀

步驟3：

鍋中少油，加入蔥姜段炒香，將肉花捲放入鍋中煎至兩面金黃

步驟4：

調醬汁：適量甜麪醬、黃豆醬、番茄醬、醬油，加入清水和白糖調和均勻。將醬汁淋在肉花捲上，待醬汁濃稠後出鍋