財聯社（上海，編輯 阿樂）訊，今年夏季，前所未有的高溫襲擊了北美，乾旱使美國和加拿大邊境兩側的農作物枯萎，燕麥田也未能逃脫厄運。

全球燕麥最大出口國加拿大的產量減少了近一半，達到近11年以來的低位。全球最大燕麥消費國之一的美國，產量也錄得歷史低位，這使得全球基準燕麥期貨價格在本週收至高位——芝商所2021年12月到期的燕麥期貨週五收報每蒲式耳653美元。

（芝商所2021年12月到期的燕麥期貨 圖源：Tradingview）

燕麥期貨在今年價格已經增長超過一倍，雖然主要食品公司還沒有宣佈上調燕麥產品價格，但外界認爲這只是時間問題。燕麥成本的提高可能使今年猖獗的食品通貨膨脹更加嚴重。聯合國糧食及農業組織的全球食品價格最近觸及十年高位。

燕麥暴漲原因並不只是因爲經濟從大流行中復甦。近幾年，燕麥逐漸被市場接受並喜愛，尤其在千禧一代中，它儼然已經成爲了一項明星產品。在全球減排的驅使下，環保主義者把它吹捧爲減少農業碳排放的關鍵作物，以年輕、富裕的消費者爲目標的食品公司將其稱作一種健康又營養的超級食品。

食品生產巨頭巨頭Cheerios北美零售總裁Jon Nudi評論稱，“燕麥對我們來說是一種非常重要的成分，Cheerios麥片是我們在穀物類別中最大的品牌產品。磨坊已經提高了各個原料的價格，我很難承諾未來是否不會上調我們產品的價格。”

（圖源：Cheerios官方推特）

燕麥已經撼動了替代乳製品的市場，自2017年以來，美國燕麥奶的銷量增長了近70倍。NielsenIQ的數據顯示，它現在佔非奶製品銷售額的16%，超過了豆奶、米奶和椰奶的總和，僅次於杏仁奶。

爲了確保供應，燕麥奶製造巨頭Oatly Group AB在全球範圍內尋找可用的儲備，該公司與波羅的海和其他國家簽訂了一些合同。這足以讓這家瑞典公司按計劃在明年增加生產和銷售，這有助於抵消燕麥奶價格的上漲。該公司在聲明中說，燕麥成本佔零售額不到10%。

（圖源：Oatly官方推特）

雖然以上這樣的巨頭能夠買到他們的燕麥，但可供選擇的並不多。燕麥原料供應商SunOpta首席執行官Joe Ennen）在聲明中將“具有挑戰性”的燕麥供應環境比作全球半導體芯片短缺，目前這種短缺已經使電子器件行業和汽車行業陷入混亂。

LeftField Commodity Research總裁Chuck Penner表示，食品公司正在爭奪供應，今年加拿大的出口將大幅下降。通常，當商品價格上漲時，它會激勵農民在下一季種植更多作物並緩解供應短缺。但是，不能保證燕麥會發生這種情況。

Seges Markets總裁Lawrence Klusa表示，乾旱已經損害了許多其他作物，農民不一定會選擇種植燕麥。油菜籽、亞麻、小扁豆、硬粒小麥和芥菜的價格也很高，明年加拿大農作物種植面積可能會增加，但增量不一定集中在燕麥。

Penner說道：“很明顯現在已經出現了恐慌。每個公司都試圖在燕麥用完之前滿足自己的需求。”