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家自制虾滑,到底选择玉米淀粉还是红薯淀粉?
北京卫视暖暖的味道
2021-10-18 13:20
贾大厨答:
如果是现做现吃,可以加玉米淀粉;
如果想要长时间冷冻保存,建议加红薯淀粉
,因为红薯淀粉的吸水性、黏性较大,所以虾滑在化冻的时候不容易脱水。
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