11月25日，上海市新增3例本土病例，其中病例1軌跡涉及北京市4個餐廳。餐廳相關工作人員均表示11月25日餐廳停業一天。目前全員已完成核酸檢測，人員、環境樣本核酸檢測結果均爲陰性。這次疫情傳播與感染者在蘇州同一家飯店喫飯有關係。那麼問題來了：飯前用開水燙碗，真的就能放心喫了嗎？

說到在飯店喫飯，一下子就想到很多人在喫飯前的一個暖場必備操作：用熱茶或開水把餐具燙一遍！還認爲這樣做能消毒殺菌，就能安心喫飯了……

●事實上，高溫消毒要真正達到預期效果必須同時具備兩個條件：一個是溫度，另一個是時間。

一般來說，100℃沸水，持續5分鐘以上，纔可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1~3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。另外，還有一些細菌對高熱有更強的抵抗力。

一般餐廳提供的熱水熱茶，爲了避免燙傷，多在70℃-80℃左右。這些水倒在涼的餐具裏，溫度還會降至更低。

另外，不少人燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時間上也是遠遠不夠的。

所以，喫飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時間不足，不能保證殺死多數致病性微生物。

●所以，結論就是：飯前開水燙碗這種方式，無法確保消毒殺菌。最多就是衝下浮塵，圖個心理安慰o(*￣︶￣*)o

▲聚餐時的正確姿勢到底是什麼？

首先要注意的就是儘量避免聚餐。如果要聚餐，比起開水燙碗更需要做的是使用公筷公勺、分餐。使用公筷或分餐可以大大減少各種交叉感染的機會，降低罹患這些疾病的風險。

特別注意：間隔就座

除了以上，此次疫情從一頓飯喫出6個陽性中，我們還需特別注意一點，在外面飯店喫飯的時候，儘量間隔就座。

來源：綜合科普中國 央視新聞

編輯：李苑

責編：劉非非