記者|管丟丟

投餐飲兇猛，能賺到的錢的投資人不多。

不知名的番茄資本，投到了許多投資人想入場但沒入場的項目巴奴火鍋，又在天使輪投了墨茉點心局，這兩個項目讓行業裏的人對番茄資本產生了濃厚的興趣。

番茄資本還投了豐茂烤串、阿甘鍋盔、霸蠻、貴鳳凰、醉面、魚你在一起等餐飲連鎖項目。有人總結，別的VC在投TMT主流賽道時，番茄資本的創始人卿永把目光投向垂直餐飲賽道，差異化，競爭者少，深耕多年，終於趕上了爆發。

但這是事後總結，選擇餐飲，是早期沒人脈、沒背景的卿永爲數不多的選擇。卿永力求上進，比別人更願付出，重運營、做餐飲社羣、帶着社羣裏的會員參觀知名企業，打通圈子，通過這些他終於成當地餐飲圈的名人。

投資倒像是交朋友的過程。2020年3月，番茄資本以近億元人民幣獨家投資巴奴毛肚火鍋。在投資前，卿永已經認識巴奴的創始人杜中兵四年多的時間，四年來他對巴奴深入瞭解，一些巴奴的內部大小會議都會參加。杜中兵也表示，巴奴需要的不是純資本，而是能夠並肩作戰的戰友，認爲番茄資本是一個很合適的外部合夥人，最終達成合作。

墨茉點心局的創始人王瑜霄之前有過做零售的經驗，是眼鏡品牌木九十湖南的代理商，先前還有茶飲的經驗。有天她打電話對卿永說想創立一箇中式點心品牌，卿永請她來窄門學社學習交流，一起探討新品牌差異化，最終雙方也達成合作。

“Sourcing（資源獲取）”是他的強項，這是他在底層時就學會的能力，從一個圈子輾轉騰挪到一個更大的圈子，從邊緣角色到C位。做投資，更像是卿永的人脈變現。

對傳統VC來說，投資是核心，先做投資，再做投後。而番茄資本的核心則是投後，重要的是背後的社羣和數據，卿永投資的餐飲創業者大都在他的社羣裏，且他牢牢掌握着這個行業的數據資源。

本來名不見經傳，卻趕上餐飲業投資熱，卿永終於成了知名餐飲投資人。

掙扎的二級廚師

1999年，卿永學習烹飪，並拿到了二級烹飪師資格證，彼時他最大的理想是成爲湘菜烹飪大師。

爲了出人頭地，他在2001年3月31日選擇去深圳打拼，住在城中村的一個隔板房的單間。和老鄉一起找工作，並不順利，一直沒有收入，最難的時候連住的地方都沒有。

有天，好不容易找到一個天橋下面可以落腳的地方，一個乞丐模樣的人回來了說那是他的地方，卿永只能和老鄉再尋住處，一直走到中心公園，纔在公園裏將就住了一晚。陷入絕境後，卿永絕對反擊，第二天便找到了工作。

他入職必勝客，從兼職服務員做起，在必勝客他有了全新的名字BOB，此後這個名字一直伴隨他。憑藉努力，他獲得了同事和客戶的讚美，也獲得了晉升的機會，一路做到主管、經理助理。

在必勝客，他學習到了餐飲業的運營體系和培訓體系。有了這段時間的積累，他對做餐飲行業更有信心，覺得自己有無限可能，有時甚至想“將來如果有機會，也要打造一家像必勝客這樣的世界級的品牌”。

2005年，卿永成爲必勝客母公司百盛餐飲的一名培訓師，和過去相比，他覺得小有成就。那年，他參加了一個名叫“教練技術”的課程，這個課程讓他醍醐灌頂，“讓我看清楚了我的過去是一個怎樣的人，讓我清楚地看到我現在是一個怎樣的人，讓我真的明白我未來要成爲一個怎樣的人？讓我真正地去思考、懂得我爲什麼要活着。”

2006年，他回到湖南創辦卓航教育，和他在深圳參加的課程培訓類似，但模仿沒有換來成功，到了年底，錢賠光了，債主找上門把公司僅有的三臺電腦搬走兩臺。

無從得知，卿永2007年經歷了什麼，遇到了誰，但到了2008年如轉運一般，卿永被幾家公司聘請做顧問。他繼續經營自己的培訓學校，課程很雜，有大商股權激勵方案班、教練技術組織建設總裁班，還有New-life新生命國際青少年領袖素質訓練營、《播種希望，愛向園丁》中小學老師素質訓練課程、《蛻變人生，放飛夢想》大學畢業生公益培訓課程……

到了2015年，卿永已在湖南經營好幾家公司，規模都不大，搖身一變成了企業家。錢以外，人脈對卿永的誘惑一直很大。他去參加各種學習班和課程，目的也很明確，想認識更多人，從一個圈子到一個更大的圈子。在相處時，他好幫助人，也愛攛掇事。

打入餐飲核心圈

正和島的島鄰機構上是人脈與社交平臺，2015年3月，正和島在湖南落地，第一次舉辦島鄰機構大會，卿永是衆多籌辦人之一。

據正和島的員工回憶，卿永很願意張羅事兒，積極推動活動。不過這位員工否認了卿永曾做過湖南島鄰機構大會的祕書長。

這次大會讓做實業的卿永開了眼，甚至受到衝擊，他感覺自己像井底之蛙，“外面有這麼多變化，有這麼多新資訊，我覺得自己太滯後了。”他被其他人總提及的互聯網吸引，有強烈的意願到北京瞭解互聯網。

2015年，卿永申請了中歐商學院，沒被錄取。但他想來都來了，便決定在北京落腳幾個月。

沒有太多獲取信息的渠道，卿永便經人推薦來到了“碳9”學習。“碳9”的介紹很有蠱惑力，致力於用創新學習方法論培養創業者自主探究學習能力，打造學習型創業者。創始人叫馮新，馮新自稱原來是真格基金合夥人，但查遍資料也沒找到有任何報道。如今，“碳9”依舊在，馮新還活躍，有人透露馮新做了很多社羣割韭菜。

在“碳9”，卿永認識了一批做互聯網的人，用一個月的時間拜訪他們，廣交朋友。“碳9”對卿永是有幫助的，在“碳9”的活動上，卿永講了自己創業的想法，想做一個互聯網衆籌平臺，就拿到了一筆融資。

剛開始，他想做全品類的衆籌，以爲機會很大，進來後發現衆籌平臺實在太多了，競爭對手多，所以就調整爲做湖南的餐飲類項目的衆籌，取名“靠譜投”。

“靠譜投”雙向收費，收項目方的費用較低，主要靠收收益佣金，如果餐廳賺錢收7.5%的佣金。

此前，卿永投資了一個給餐飲店拍視頻的公司，藉由該公司，卿永接觸了很多餐飲圈的人，這些人成了第一批項目源。

在經營“靠譜投”的過程中，卿永發現不是所有的餐飲品牌都適合做衆籌，日漸形成對項目篩選的邏輯，就是那種很多人排隊的餐廳，因爲單店已經有影響力了，回報率也是有保障的。

已成爲小老闆的卿永明白，只給錢對後期的幫助不大，同城投資纔是有幫助、有價值的。同城投資人除了籌錢還能參與改善產品，幫忙宣傳等。

他沒有像其他衆籌平臺找全國的股東，他會多做幾步：首先，篩選地域。註冊的時候，會讓投資人選擇所在城市，篩出一部分同城投資人。其次，電話溝通，通過電話考察投資意向。

“靠譜投”更像餐飲業的FA平臺，幫項目找合適的投資人，找到投資人後還會做其他服務，項目選址、管理流程等，由於比其他衆籌項目做得更精細，成功率也比別的衆籌平臺高。

做“靠譜投”的過程，他也打入湖南本地的餐飲圈，認識了更多的人。同年，卿永成立餐飲創始人的垂直社羣窄門學社，窄門學社平時以集訓的方式將人召集起來學習，也組織聚餐、互訪、遊學， 並在全國範圍內成立了北京、天津、遼寧、華東、華南、河南、四川等多個分舵。

窄門學社有句很響很江湖的口號，“入窄門，即兄弟”，卿永認爲“餐飲老闆是比較缺乏安全感的，也是感性的，這個行業講究人情味”，在窄門學社喫飯喝酒也是必不可少的活動。

在窄門學社，卿永遇到了關鍵人物——絕味鴨脖的創始人戴文軍。2017年卿永創辦番茄資本，絕味鴨脖是他的LP之一。絕味鴨脖是長沙的本土企業，2017年3月17日在上交所上市，是行業頭部。

卿永和戴文軍相識於2017年8月2日，當時卿永帶了100多個餐飲人去絕味鴨脖參觀學習。晚上戴文軍請卿永喫飯。

兩人背景相似，都是從底層開始辛苦摸爬滾打很多年。戴文軍從保健品的銷售做起，創業成立絕味鴨脖才取得今天的成績。二人惺惺相惜，推杯送盞相談甚歡。一星期後他們又見了一面，出於欣賞，戴文軍給卿永打了一筆錢來支持他的項目。

隨着社羣活動的開展，新的業務需求也體現出來，衍生出了窄門諮詢業務，包含營運諮詢、供應鏈諮詢、招商諮詢、危機公關諮詢、靈活用工諮詢、稅籌優化、股權諮詢、食品安全諮詢及餐飲法務等諮詢服務。

窄門餐眼，也是衍生出的另一業務，是在實戰和調研中彙總出來的數據庫，讓餐飲從業者能夠了解其所處品類在全中國所在城市以及競爭狀況。窄門餐眼蒐集餐飲門店分佈、開關店、熱銷產品、用戶評價、外賣銷量、商標、股權及投融資、品牌相關網絡輿情資訊、品牌供應商數據、食材實時價格、全國購物中心客流等餐飲相關數據，是目前市場上餐飲產業及關聯方最受歡迎的餐飲數據平臺之一。

卿永以“靠譜投”起家，之後做的一系列業務，和VC的投後幫助如出一轍，先做連接，做完連接做具體的幫扶，邊做業務邊學習，卿永自己成這個系統裏最大的IP。延展至投資，可謂順其自然。

他和其他的投資人實在太不同了，連表達都是，很難找到第二個這樣的人。卿永認爲，女性創業者要獲得成功要看身上是否有男人的事業野心、理性判斷和果敢，但表達時有自己的一套說辭，他會說女性創業者如果是雌雄同體的花木蘭會更容易成功。

和美團、喜茶交朋友

卿永念念不忘兩件事，在不同的採訪中他幾次提到過，可見他的在意程度。

2015年左右，差不多是他創立衆籌平臺的時間，他想和美團打交道，對方不搭理。他還提到，他曾想去見今日資本的徐新，找人帶話希望請她做LP，也被拒絕。

此一時彼一時， 卿永的感受和市場風向交疊在一起，2019年以前，資本市場對餐飲沒什麼興趣，2019年才產生興趣，到2020年迎來爆發，無論融資頻次，還是融資金額都不低。

卿永昔日攀而不得的，今天成了合作伙伴。美團龍珠和番茄資本聯手，在今年8月一起投了一家餃子云吞店熊大爺。

在墨茉點心局的項目上，卿永實現了多豐收。墨茉點心局是窄門學社孵化的項目，成立於2020年，定位爲國風新中式烘焙品牌，成立不到一年，融資五次。從種子輪起卿永就投了，也就十個月的時間估值翻了500倍，高達10億人民幣，今日資本投了它，投後僅兩個多月，美團龍珠也投了。

他的人脈圈繼續擴張，在預調酒品牌WAT雞尾酒這個項目上，他和喜茶聯合投資，成了該項目的同一輪投資人。

卿永和預調酒品牌WAT雞尾酒趙欣榮第一次見面，他難掩熱情說：“你家的產品，我一喝就愛上了，這絕對比江小白牛逼，江小白雖然滿足了低度酒非專業人羣，你永遠記住這個原則任何一個賽道大了之後就會出現需求的分層。”

趙欣榮沒有對這番言論發表意見。會面前，喜茶已決定投資，趙欣榮格外自信，他對資本的訴求變得很明確，短暫交流後，對卿永說，深圳落地靠Neo（喜茶創始人聶雲宸），希望通過BOB，能在長沙、成都落地。

卿永自認有人脈，不服輸，對創始人說：“除了Neo，我也可以在深圳做一些事情。”

幾個月後， WAT宣佈獲BAI資本、喜茶和番茄資本的A輪融資。