【导语】近年来随国内生猪市场复产加快，生猪产能逐步得到释放。1月份据国家统计局数据公布，2021年国内猪肉产量总计5296万吨 同比增长28.8%。生猪存栏、能繁殖母猪存栏比上年末分别增长10.5%、4.0%。随国内肉类市场自给率不断提升，猪肉产量大幅增加，禽肉市场开始回吐前期高价下的替代性消费。

1．国内猪肉供应上量，市场自给率不断增强

备注：猪肉自给率=猪肉产量/猪肉表观消费量

纵观近年来国内市场，2017-2020年国内猪肉产量持续下滑，市场自给率由97.9%持续下滑至90.4%。2018年下半年非瘟疫情进入中国，国内生猪产能大幅去化，行业面临重创，2019年国内猪肉产量降至4255.31万吨，同比降幅21.25%。2020年产能继续收缩，猪肉产量跌至近年来供应低点4113.33万吨。随国内猪肉供应缺口不断扩大，进口肉成为缓解国内需求紧张的重要途径，2018-2020年内猪肉进口亦从119万吨上涨至438万吨，区间涨幅268.07%。

随国内生猪及猪肉供应不断收缩，2020年在猪价持续高位，在行业高红利及政策性利好带动下，国内行业复产加速，进入2021年生猪产能逐渐市场，国内猪肉产量大幅增长至5296万吨，同比涨幅28.8%；进口猪肉同比降幅达15.3%至371万吨。年内随市场自供能力不断增强，国内市场自给率止跌回升，年内同比提升至93.5%。

2． 禽肉市场替代作用不断减弱

2021年国内肉类产量大幅上涨，1月份据国家统计局数据公布，2021年国内国内猪牛羊禽肉产量8887万吨，同比增长16.3%，其中猪肉产量达5296万吨，同比增幅28.8%，较年内肉类供应总量占比达59.6%。禽肉产量同比涨幅3.8%至2380万吨，占比同期下降3.9个百分点至26.8%。随年内猪肉供应大幅增量，低价肉刺激终端消费购买力，禽肉市场“回吐”前期替代性消费，市场完全呈现负相关状态。随2021年能繁母猪存栏高位运转，预计2022年国内猪肉供应或仍旧呈现增量态势，终端消费不断回归，禽肉市场产能或仍存逆向下调可能。

综合牛羊市场消费来看，现终端消费结构及消费意识不断升级，市场消化及供给能力增强，猪肉市场产能变化对于牛、羊产量猪价影响作用亦不断减弱。（我的农产品网）