【導語】近年來隨國內生豬市場復產加快，生豬產能逐步得到釋放。1月份據國家統計局數據公佈，2021年國內豬肉產量總計5296萬噸 同比增長28.8%。生豬存欄、能繁殖母豬存欄比上年末分別增長10.5%、4.0%。隨國內肉類市場自給率不斷提升，豬肉產量大幅增加，禽肉市場開始回吐前期高價下的替代性消費。

1．國內豬肉供應上量，市場自給率不斷增強

備註：豬肉自給率=豬肉產量/豬肉表觀消費量

縱觀近年來國內市場，2017-2020年國內豬肉產量持續下滑，市場自給率由97.9%持續下滑至90.4%。2018年下半年非瘟疫情進入中國，國內生豬產能大幅去化，行業面臨重創，2019年國內豬肉產量降至4255.31萬噸，同比降幅21.25%。2020年產能繼續收縮，豬肉產量跌至近年來供應低點4113.33萬噸。隨國內豬肉供應缺口不斷擴大，進口肉成爲緩解國內需求緊張的重要途徑，2018-2020年內豬肉進口亦從119萬噸上漲至438萬噸，區間漲幅268.07%。

隨國內生豬及豬肉供應不斷收縮，2020年在豬價持續高位，在行業高紅利及政策性利好帶動下，國內行業復產加速，進入2021年生豬產能逐漸市場，國內豬肉產量大幅增長至5296萬噸，同比漲幅28.8%；進口豬肉同比降幅達15.3%至371萬噸。年內隨市場自供能力不斷增強，國內市場自給率止跌回升，年內同比提升至93.5%。

2． 禽肉市場替代作用不斷減弱

2021年國內肉類產量大幅上漲，1月份據國家統計局數據公佈，2021年國內國內豬牛羊禽肉產量8887萬噸，同比增長16.3%，其中豬肉產量達5296萬噸，同比增幅28.8%，較年內肉類供應總量佔比達59.6%。禽肉產量同比漲幅3.8%至2380萬噸，佔比同期下降3.9個百分點至26.8%。隨年內豬肉供應大幅增量，低價肉刺激終端消費購買力，禽肉市場“回吐”前期替代性消費，市場完全呈現負相關狀態。隨2021年能繁母豬存欄高位運轉，預計2022年國內豬肉供應或仍舊呈現增量態勢，終端消費不斷迴歸，禽肉市場產能或仍存逆向下調可能。

綜合牛羊市場消費來看，現終端消費結構及消費意識不斷升級，市場消化及供給能力增強，豬肉市場產能變化對於牛、羊產量豬價影響作用亦不斷減弱。（我的農產品網）