來源： 時代週報  作者：杜蘇敏

“產品質量無小事，食品安全大如天”，這樣的標識被印在南昌雙匯食品有限公司（下稱南昌雙匯）的工廠外部。然而，南昌雙匯的工廠車間卻被曝出工作服發黑發臭、豬排落地直接裝袋入庫、用渾水洗毛巾擦豬肉等諸多問題。

南昌雙匯成立於2010年，是肉製品巨頭雙匯發展（000895.SZ）下屬的全資孫公司，主要從事高、低溫火腿腸等肉類食品加工，總投資12億元，佔地471畝，現有員工1600多名。

3月15日，時代週報記者多次致電南昌雙匯，電話接通後均被掛斷。

隨後，時代週報記者聯繫雙匯發展公共關係中心，相關工作人員表示：“對於媒體報道的問題，我們已經關注到了。總部已成立聯合調查組進駐到南昌雙匯，調查結果還沒出來，具體公告時間暫不確定。”

受此消息影響，3月15日，雙匯發展的股價開盤即下跌，午後觸及跌停，截至發稿，報25.13元/股，跌9.99%，市值約871億元。

被指操作檯長期不洗，要求新人放棄三險一金

在江西都市頻道記者暗訪的過程中，南昌雙匯疑似存在招工不遵循勞動法、生產車間員工操作頻繁違規等問題。

據與雙匯食品合作的外包公司工作人員介紹，雙匯食品的小時工每天要工作11-12個小時，年紀大的員工都是掛到他所在的外包公司。“廠裏不敢要，我們敢要。（出了問題）都是把責任推給外包公司，廠裏不承擔責任。”

在記者質疑小時工的工作時長違反《勞動法》時，該工作人員表示，“勞動法沒用，廠裏啓用外包公司就是逃避勞動法。只要出了問題，他（南昌雙匯）就說，你去找外包公司，找我沒用，你不是和我（南昌雙匯）籤的合同。”

上海市光明律師事務所邱平律師告訴時代週報記者，“認爲外包即可規避法律規定的工作時長，顯然屬於‘法盲’觀點。即使是勞務派遣，也一樣要遵守《勞動法》、《勞動合同法》等法律規定的工作時間的規定。”

而在新人走入職流程過程中，南昌雙匯人力資源部的工作人員還讓新人放棄養老保險、醫療保險、生育保險和住房公積金，並要求員工簽署“個人放棄社會保險和公積金權利暨公司免除責任聲明書”。

對於此類放棄三險一金的免責聲明，邱平分析，社會保險是國家強制企業爲員工繳納的保險，繳費是由企業和員工共同承擔的。根據現行法律規定，違反強制性法律規定的民事行爲屬於無效民事行爲。“所以即使單位和員工簽訂了‘免責協議’或者讓員工單方面出具放棄社保的承諾書，均屬於無效約定和承諾，對單位而言不能免除爲員工繳納社保的責任。”邱平解釋。

報道還提到，生產車間給新人發放的工作服發黃發臭，多名員工未按操作流程消毒，豬排落地後沒有清洗就直接裝袋入庫、操作檯長期未清洗、用渾水洗毛巾擦豬肉等問題。一名車間管理人員甚至表示，“她（車間員工）說沒必要洗就沒必要洗，不要讓我看見就行。”

千億帝國危機不斷

這不是南昌雙匯第一次被曝出食品安全問題。

2019年8月，上海市市場監督管理局公佈2019年第34期省級食品安全監督抽檢信息，南昌雙匯食品有限公司生產的1批次裏脊肉，被檢出含有禁用獸藥氧氟沙星，磺胺類（總量）藥物使用超標。

2019年10月，廣東梅州市市場監督管理局網站通報2019年第1期食品監督抽檢信息，在23批次不合格產品中，南昌雙匯有限食品公司有兩種產品“上榜”，分別爲雙匯老味道烤腸（300g/包）、蒜味腸（450克/包），均被檢出菌落總數不合格。

而雙匯發展旗下其它子公司也曾因抽檢不合格登上“黑榜”。2021年7月，《消費者報道》整理了國家及省級市場監督管理局（包括原食品藥品監督管理局）於2016年6月至2021年6月公佈的關於香腸肉製品的質量抽檢情況。

抽檢結果顯示，雙彙集團旗下多個子公司生產的“雙匯”香腸肉製品不合格次數最多，達到了7批次，不合格的主要原因是菌落總數超標以及檢出禁用抗生素（氯黴素）。

食品安全問題之外，雙匯發展近兩年在接班人和管理問題上也是風波不斷。

雙匯發展的前身系河南漯河肉聯廠。1968年，退伍復員的萬隆來到了漯河肉聯廠，憑藉鐵腕手段，從辦事員一路高升至廠長。在任職廠長後的三十多年裏，萬隆將這個連續虧損26年、固定資產不足500萬的國營小廠，發展成爲市值超千億、規模全球第一的“肉業帝國”。

2014年，萬隆整合中美歐100多家所屬公司，組成萬洲國際在香港上市，並通過旗下羅特克斯控股雙匯發展。萬洲國際成爲全球最大的豬肉食品企業，在中國、歐洲、美國的市場份額均排名第一。

2021年，萬隆以19億美元（約合人民幣122億元）的財富上榜福布斯全球富豪榜，成爲漯河首富。

同年6月萬洲國際宣佈免去萬隆長子萬洪建在公司的所有職務。萬隆父子的矛盾被擺上檯面，然而這還只是開始，此後父子間的矛盾日漸激化。

兩個月後，萬洪建發佈署名文章《萬洪建：我眼中的父親和萬隆》，歷數老父親在公司經營管理和私德方面的多宗罪。萬洪建聲稱，萬洲國際沒有實際的生產運營，只是萬隆造出來的套錢工具，高價進口美國凍肉，再利用萬洲國際將雙匯發展的錢轉出境外。

受此影響，雙匯發展及萬洲國際雙雙大跌，2021年8月18日收盤，萬洲國際跌11.33%，，雙匯發展跌5.53%。

與此同時，雙匯發展在業績方面也存在危機。2021年10月，雙匯發展發佈半年報，公司營收與淨利增速近三年來首次出現雙降。數據顯示，公司實現營業收入348.42億元，同比下降4.14%，歸母淨利潤爲25.37億元，同比下降16.57%。

最新的2021年度三季報中，雙匯發展下行更爲明顯。財報顯示，雙匯發展前三季度實現營業收入510.44億元，同比下降8.46%；實現歸母淨利潤34.53億元，同比下降30.08%。