预备开始，唱……我的家在东北，松花江上啊，那里有满山遍野的大豆高粱，在那青山绿水旁，门前两棵大白杨……一首《我的家在东北》，瞬间把世界各地的东北人团聚在一起。东北人给人的感觉很特别，豪爽，实在，讲义气，就是脾气不太好，但感觉特别好交往，没什么弯弯绕。

东北人就像他们的美食一样，虽然没入八大菜系，但丝毫影响不了人们对它的热爱。总听人说，东北菜不精致逼格不够高，其实那是你吃之前，不信你就试试，吃完后立马就变成，“好吃不就完事了，还想咋地”？今天咱们就聊一下，东三省，都有啥硬菜？不少东北的网友说，这10道家常菜上桌，哈喇子得流一地……

1：【锅包肉】，锅包肉是东北溜肉段繁衍出来的一道美食，据说在当时为了适应外宾的口味，特意把咸鲜口味的“焦溜肉条”改成酸甜口的菜肴。这道菜在东北人的餐桌上，可以说是出镜率最高的一道菜，色泽金黄，口味酸甜，深受吃货的喜爱。

2：【熘肥肠】，这玩意一般人驾驭不了，臭烘烘的那叫一个香。虽然这道菜做起来很简单，但处理起来是真的非常麻烦。不过等到肥肠入口的那一刻，感觉再麻烦也值了。烧的软烂的肥肠，再配上一壶烫的热热的小酒，别提多美了。

3：【猪肉炖粉条】，那句歌谣怎么唱来着，“俺们那嘎都是东北人， 俺们那嘎猪肉炖粉条”，在东北这个饭圈里，猪肉炖粉条绝对能占据一席之地。做好的猪肉炖粉条，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜溜地带点小筋道，非常的过瘾。

4：【小鸡炖蘑菇】，这道菜带着浓郁的东北白山黑土的生活气息，据说这道菜是丈母娘招待新姑爷的一道菜，好吃解馋又重视。小鸡要选择正宗的小笨鸡，蘑菇最好是榛蘑，当然少不了粉条和各种香料，简单一炖就是一道名副其实的山珍野味。

5：【铁锅炖大鹅】，这是一道地域性极强的美食，必须要围着锅台开吃，鹅肉酥香软嫩，汤汁鲜美至极，光想想就流口水了。这道菜想要好吃，必须要用柴灰灶小火慢炖，越炖到最后越香，如果有时间，记得去尝尝。

6：【血肠】，顾名思义，就是把血灌进肠子里，然后扎紧口，都不用晾，直接下锅煮熟即可。看似简单，实则学问很深。好的血肠，入口必须是鲜，其次是滑，再就是嫩，尔后便是香。一般人很难经得住诱惑，特别是刚出锅的血肠，再蘸点蒜泥汁，真的很好吃。

7：【地三鲜】，茄子，辣椒，土豆，经过油炸之后，再加以炒制，绝对实打实的下饭菜。在东北，没有经过油炸的地三鲜是没有灵魂的，那些“无油版”地三鲜，实属冒牌货。刚出锅的地三鲜，搭配上热乎乎的米饭，这一口儿简直了。

8：【铁锅炖鱼贴饼】，这是一道上过《舌尖2》的地道东北菜，味道鲜美的鱼肉，搭配上焦香的贴饼子，别提有多好吃了。其实，这道美食的精华就在于贴饼子，特别是焦焦脆脆的部分，用它蘸点鱼汤，真的是越吃越多，越嚼越香。

9：【东北乱炖】，呃，这个有点牵强，黑龙江人不吃乱炖，他们不知道什么是乱炖。辽宁和吉林都吃乱炖。虽然叫乱炖，其实不乱。一般都是家里有啥炖啥，辣椒，土豆，茄子，西红柿，豆角，再来点肉，能炖一锅。土豆，芸豆，排骨，也能炖一锅。乱炖的基本构成=东北当季蔬菜=家里有啥就放啥。不过这玩意真的是很好吃，特别是天气冷的时候，吃上一碗全身都暖乎乎的。

10：【杀猪菜】，这道菜，妥妥的东北顶流。不管是一人食，还是逢年过节，或者是家庭小聚，也不管是街头小馆，还是星级酒店，都有这道菜的身影。只要它端上桌，在座的各位就都是自己人。杀猪菜用料比较广泛，但不能少了自己腌的酸菜，猪血肠，白肉，大肠，粉条，小火炖2小时，再烫上一壶热酒，这一嘴是每个东北人的最爱。