推薦3款美味大蝦的做法，肉質晶瑩，喫起來很彈牙，回味更解饞！

一、【涼拌檸檬蝦】

製作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖 1勺白芝麻 少量鹽 1大勺米醋 1勺半的生抽

製作方法：

1、準備一斤的新鮮大蝦，先把蝦頭蝦線扯掉，再把蝦殼剝掉，留出蝦尾。（蝦頭不要扔，可以用來做湯喝）

2、鍋中燒開水，放入蔥結、薑片、鹽，把蝦仁倒進去，煮開之後焯水40秒左右；

3、撈出來過一下冰水，這樣蝦肉更加Q彈好喫。

4、準備所需要的配菜：香菜、洋蔥、紅椒、大蒜、檸檬；

5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；

6、3個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中；

7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。

8、把料汁倒在碗裏拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。

二、【茄汁大蝦】

製作配料：大蝦1斤 生薑2片 料酒2勺 大蒜2個

醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 清水1小碗

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、大蝦先處理乾淨，蝦線剔出來，蝦鬚蝦腳剪掉；

3、處理好的蝦放在碗中，加入生薑、料酒拌均勻醃漬15分鐘左右；

4、再來調一個醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 ，用清水1小碗攪拌均勻備用；

5、大蒜和生薑切末備用；

6、鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱後放入蝦煎至兩面顏色變深；

7、把蝦推到一邊，加入蒜末和薑末炒出香味，炒均勻；

8、再把醬汁倒進去；

9、中火煮3分鐘左右，再大火收汁；

10、出鍋裝盤，再把醬汁淋在上面。這樣我們的茄汁大蝦就做好了。

三、【蘆筍炒蝦仁】

製作配料：蝦仁、蘆筍、生薑、大蒜、胡椒粉、澱粉、鹽

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、蘆筍洗淨切段，裝在碗中備用；然後焯水1分鐘左右，撈出放在涼水碗中備用；

3、熱鍋涼油，把蒜片和薑片加進去翻炒出香味；

4、再把蝦仁加進去，翻炒至變色；

5、這個時候把蘆筍加進去，翻炒均勻；

6、加入鹽、和胡椒粉調味翻炒均勻，加入小半碗水澱粉收汁就可以出鍋了。裝盤就可以喫了。

7、這道菜不需要加很多的調味，只需要鹽和胡椒粉就很鮮美，做法超簡單呀！

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