俄罗斯入侵乌克兰重创世界粮仓，全球各国正在从其他地方弥补粮食缺口，继印尼禁止棕榈油出口后，印度也宣布禁止小麦出口，粮食禁运将进一步推高肉类与啤酒、意大利面等所有食品的价格。英国央行行长称粮价上涨有如世界末日，世界银行(World Bank) 称涨价可能持续至2024年。

粮食禁运第一枪起自印尼，食用油出口第一大国印尼4月实施对部分棕榈油出口的禁令。哈萨克斯坦、埃及、科索沃和土耳其也禁止出口食用油。还有化肥，根据世界银行数据，自今年初以来，受中国、吉尔吉斯、俄罗斯和乌克兰出口禁令影响的化肥价格在2021年上涨80%，2022至今又涨30%。

现在是小麦。印度是仅次中国的世界第二大小麦生产国，也承担战争下维持全球供应的重责大任，一个月前印度政府才称“印度农民正在养活世界，我们已准备好为世界服务”，短短不到一个月就改变立场。

印度小麦禁令影响重大，过去随着海外对印度小麦的需求增加，去年印度小麦出口量达到700万吨，价值20.5亿美元，创下历史新高。今年政府估计约有450万吨小麦已签订出口合约，截至2022年4月出口146.3万吨，远高于2021年4月出口的24.3万吨。但印度食言是不得已，原本政府预计今年小麦收成将创记录，却遭遇严重热浪，导致作物受损并大幅降低产量，不得不确保自家供应无虞并抑制国内通胀。

俄罗斯入侵乌克兰一周内，小麦价格3月创历史新高。从2月中旬到5月17日，价格大涨六成。哈萨克斯坦、吉尔吉斯、埃及、塞尔维亚、黎巴嫩等国也禁止出口小麦和其他谷物。印度是自2022年2月俄罗斯入侵乌克兰以来十多个国家中最新宣布食品出口禁令的国家。

美国国际食品政策研究所(IFPRI)数据，截至4月初，以卡路里交易量衡量，出口限制已影响到全球17%食品，随着印度小麦出口禁令，这数字将大幅增加。

全球饲料谷物短缺，包括小麦、葵花籽油的副产品葵花粕、大豆和玉米价格上涨，使鸡、猪和奶牛的原料更昂贵，推高家禽和肉类价格。阿根廷为控制不断上升的通货膨胀，甚至在乌克兰战前就禁止牛肉出口。印度和泰国的肉类价格飞涨，而在英国，鸡肉的价格上涨到几乎与牛肉一样贵。不只肉类，任何以谷物为原料的食品都会受到短缺的影响，不只是成袋的面粉和面包，麦片、啤酒和意大利面等所有食物都还会再涨。

世界银行4月表示，俄罗斯入侵乌克兰对大宗商品市场造成历史性冲击，将使全球价格在2024年底之前保持高位。英格兰银行行长安德鲁贝利(Andrew Bailey) 先前称粮价上涨有如世界末日而受到抨击，他虽然为此道歉，但强调粮食上涨速度仍然令人担忧。

(首图来源：Pixabay)