买带鱼别只看个头，渔民教你3招，带鱼新鲜肥美，不花冤枉钱

夏天，正是适合吃各种鱼类的时候，现在的很多鱼类，肉质都特别肥美。鱼肉的肉质鲜美，细腻鲜香，我个人觉得至少比牛肉、猪肉好吃，并且营养不可小觑，高蛋白、高钙，还富含DHA、卵磷脂，常吃益处多多。

夏天吃鱼，带鱼就是不错的选择，这种肉特别适合给孩子吃，因为小刺不多，不用担心被卡住，和鲈鱼、鲫鱼、小黄鱼等鱼肉的口感不同，带鱼的口感非常丰富，鲜美得不行，我想没有人可以拒绝它吧？

喜欢吃带鱼的话，这段时间就别错过啦，记得买起来、吃起来。带鱼的做法，今天我就不多说了，咱们重点来谈一谈挑选带鱼的方法，买带鱼别只看个头，个头大小不代表新鲜程度。渔民教你3招，带鱼新鲜肥美，不花冤枉钱。

【挑选带鱼的方法】

1、看鱼眼睛

正常、新鲜、自然死亡的带鱼，它的鱼眼睛是凸出来的，眼睛发白或者发黄，但是很清澈，没有什么杂质，看上去也挺饱满。这种说明是刚捕捞上来，就直接拿来卖了，很新鲜，可以放心买。

如果看到带鱼眼睛，是凹进去的，而且里面很浑浊，杂质比较多的话，就说明不是新鲜的带鱼，可能放置的时间比较久了。

2、观察鱼鳞

我们看一下带鱼的鱼鳞，它的鱼鳞和其他的鱼类不一样，带鱼的鱼鳞是银光闪烁的，发亮，如果带鱼表面很亮，银色的物质非常多，并且用手搓的话，很容易搓掉的话，就是新鲜的带鱼。

如果上面银色的鱼鳞比较少的话，说明已经不新鲜了，这种不要购买。或者鱼鳞虽然多，但是用手搓，怎么都搓不掉的话，这种可能是泡过药水，也不建议购买，口感很差。

3、按压一下鱼肉

新鲜、正常的鱼肉，按压上去是富有弹性的，如果是不新鲜的带鱼，按压下去会感觉比较软，按下去不会回弹。

最关键的就是按压一下鱼肚子的部分，这个地方是最容易腐烂、变质的，如果鱼肚子部分，已经非常软，丝毫不会回弹的话，那建议不要购买了，这种肯定不新鲜，买回来也会感觉腥味很大，不好吃。