每當提起冰糖葫蘆，很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。老北京冰糖葫蘆歷史非常悠久，是將紅果(山楂)、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，用竹籤串成串後，蘸上麥芽糖稀，糖稀遇冷迅速變得甜、脆，喫起來又酸又甜。冰糖葫蘆製作成本很低，佔地面積很小，雖然賣的便宜，但喜歡的人多，薄利多銷，利潤也不低。是冬季熱門的創業技術。

　　糖葫蘆又名冰糖葫蘆，冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好喫，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹籤上，外面裹着晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一隻只糖葫蘆串插在特製的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘人。

　　每到隆冬時節，不論城市還是農村，總能見到賣冰糖葫蘆的生意人，他們或推車或肩扛，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。被三三兩兩的大小姑娘圍住，各自買上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中帶甜，脣齒留香，好不愜意。 在人們的印象中，冰糖葫蘆是小孩喫的零食，一般一元一支。口味單一，偶爾喫一支，不過關粘牙的冰糖葫蘆，總覺得沒什麼好喫的。

　　冰糖葫蘆的做法：

　　1、山楂洗淨，在其腰部用刀轉圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹籤串成一串串的；

　　2、鍋裏放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的攪拌，待到糖色變黃，用筷子能挑出長絲來，即把糖葫蘆串轉圈粘上糖；

　　3、把粘上糖的糖葫蘆，立即放在撒滿芝麻的白鐵板上，待涼後，取下就OK!

　　依此法還可以做葡萄、橘子、香蕉、彌猴桃片、草莓、木瓜片、火龍果片、加應子，海棠、洋菇蔦等等

　　培訓方式：按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細緻全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反覆練習，直到每一位學員都能紮實

　　學習時間：上午9:00-17:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會爲止，正常的學習時間一般爲一個星期左右，視個人學習接受能力而定

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