衆所周知，茅臺是公認的好酒。

好喝與否是一方面，收藏升值纔是它的核心屬性，所以很多收藏愛好者都有收藏茅臺的習慣，這部分羣體中，富豪偏多，浙江的老杜便是很好的例子。

老杜今年62歲，曾經是一家上市企業的董事長。

20年前，他就已經是單位的一把手，朋友有很多，但多數都酷愛字畫、古玩這些東西，但老杜偏偏喜歡藏酒。

42歲那年剛好生下一女，中年得女非常難得，老杜喜出望外，就差出門廣而告之了。

高興之餘，老杜盤算着怎麼給女兒來點驚喜。在他們老家，都喜歡把酒埋土裏，等女兒出嫁時拿出來當嫁妝，民間叫“女兒紅”。

不過以老趙的身份，女兒紅顯然檔次低了些，恰好當時的茅臺還不貴，一瓶才二百多，而且茅臺處於上升期。

於是老趙便打起了茅臺的主意，直接買了18瓶，順勢找了塊地給埋起來了，此後一直沒管，也沒告訴任何人。

結果女兒出嫁那天，挖出來一看慘不忍睹，酒瓶字跡都快看不清了，到處都是泥巴，還有一股泥臭味。

在座的朋友有不少是有頭有臉有見識的人，現場有行家直言：真的是暴殄天物，這樣的茅臺別說賣出去，估計都沒人敢喝！

當然，現場還是有很多不相信的，於是有膽大的直接喝了一小口，結果立馬吐了出來，口中不停說道，味道和“敵敵畏”差不多，還有一股泥腥味。

顯然，這些茅臺全都變質了，已經不是所謂的“瓊漿玉露”，老杜人都麻了，二十年的等待，結果確實這般戲劇。

那麼問題到底出在哪呢？

自然是囤酒方式上。

老杜囤酒按照的是浙江“女兒紅”的藏酒方式囤酒，但這種方式十分講究。

1、對酒品質的要求極高

不是隨隨便便一款酒都能埋地下，這一點茅臺可以排除。

因爲茅臺是我國的名酒，原料和工藝要求都極爲嚴格，酒是100%的高度純糧食酒，雖說產量不高，但品質是公認的好，至少在國內是非常拔尖的。

2、對囤酒環境要求極高

白酒對空氣溼度、溫度、土壤酸鹼度的要求都很高，一般要求恆溫恆溫、陰涼乾燥的地方，而老杜家在南方，常年溼熱多雨，偏偏還選在一個低窪地帶，泥土滲水嚴重，不變質纔怪呢！

如果你也有囤酒的愛好，以後可別再學老杜了，而且也不建議大家採用土埋酒的方式存酒，因爲白酒的存儲過程其實是老熟過程，如有外來物質的污染，酒水很容易變質。

茅臺酒庫

土壤含有大量的細菌，有的地方甚至重金屬元素超標，這些都會給酒帶來不可預測的傷害，所以國內絕大部分酒廠都不會把酒埋進土裏。

說到這，筆者給大家總結了囤酒需要注意的幾點，記不住的可以先收藏下：

①一定要選擇優質白酒，最低是純糧食酒起步，建議選擇名優白酒或者地方特產酒。

②度數最好是50度以上的白酒，度數高酒體性質穩定是一回事，關鍵是這些度數的酒一般都是酒廠的核心，所用原料、工藝都是比較上乘的，酒的酸酯含量高，老熟醇化效果好。

③囤酒環境可以選擇家中的乾淨無黴變的地窖、牀底下或者專用酒櫃，儘量避免自然光的照射，能保持20度左右的恆溫就更好了。

④酒要豎直襬放，離地有一定的空間，切勿與樟腦丸、老鼠藥等味道比較重的東西放在一處。

這些都做到位，你也是囤酒的行家！可能對於廣大酒友來說，最難的是如何選酒，畢竟老杜這樣的人都是鳳毛麟角的存在。

而茅臺五糧液這些名酒可遇而不可求，不是人人都買得起，筆者給大家分享2款，品質都不錯，價格還不貴，囤在家也很安心。

—古道江湖陸捌—

市面上的高度酒多數在50度以上，60度以下，60度以上的酒十分罕見，倒不是說60度以上的酒不好，其品質反而更勝一籌。

一是，度數越高的酒，香味物質越富足，醇化效果更好，更有收藏價值；

二是，這類酒產量不高，酒廠都不願意拿出來賣，許多都用來調味，提升其它酒的品質；

三是，如今是白酒低度化的時代，企業的焦點也在這塊，所以60度以上的白酒不多，並非酒質問題。

此酒出自四川邛崍的川池酒廠，酒廠是一家有着30多年原酒釀造經驗的企業，曾給很多明星酒企定製過白酒，酒質深受行業的認可。

如今自己做品牌，古道江湖爲旗下核心，此酒爲68度的高度濃香酒，已經是很多原漿酒的度數了，囤酒收藏都很合適。

—珍十五—

出自貴州珍酒酒廠，一款53度的大麴坤沙醬酒。

這是珍酒嚴格按照“茅臺工藝”精心打造的一款高端醬酒，包裝沉穩大氣，低調中透露着高貴，收藏送禮都很體面。

名氣雖不如茅臺，但珍酒的歷史可追溯到茅臺酒廠，他曾是茅臺酒廠異地試驗的產物，工藝和釀酒精神都得到了傳承，如今也走出了自己的風格，品質在醬香酒中處於一流。