酷暑來臨，快把人給熱融化了。

清熱解暑的綠豆湯又可以安排上了！

作爲最有羣衆基礎的解暑飲品，綠豆湯可不是浪得虛名——

喫綠豆，降火不傷胃！

上火時，我們會出現目赤腫痛、牙齦咽喉痛、耳鳴或鼻出血等症狀。

中醫認爲，這是火情太猛，津液蒸發過度所致，可以通過食用寒涼的食物或藥材，能把“火情”降下來。

然而，很多清熱降火之品，性味多爲“苦寒”。

所以，往往會出現這樣的情況：火是降下來了，卻把脾胃傷了，進而引起其他的不適。

還有些脾胃本身就不好的人，對寒涼的降火食物是“望而卻步”。

嘿嘿，這時候不得不提優秀的綠豆啦~

綠豆降火，用的是“清潤”之法，即降火的同時還“潤燥”，從而能起到滋養脾胃的作用。

這正是“甘”之精華所在：能補、能和、能緩。

所以，如果擔心喫寒涼食物會傷胃的朋友，不妨試試比較溫和的綠豆。

圖源：壹圖網

綠豆雖然千般好，但也有一些注意事項，喫前最好了解一下——

喝綠豆湯，這3個錯別犯！

1.不要用鐵鍋煮

綠豆中的多酚類物質，能夠與鐵產生化學反應，形成顏色較深的複合物。

不但影響味道，還會容易造成腸胃不適，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。

建議：可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等。

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2.不要去皮

不少人爲了口感會把綠豆的皮去掉，真不建議大家這麼做！

就如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”，綠豆之所以能夠清熱解暑，最大的“功臣”其實是它的皮。

你要把皮去掉，那清熱解毒作用可就大打折扣咯~

3.不要煮太久

咱們上邊說了皮是綠豆清熱的關鍵，如果煮的時間太長也會削弱綠豆清熱解毒作用。

建議：一般開鍋沸騰後再煮2~3分鐘就行了。

當然，如果你不習慣喫這麼硬的綠豆，可以先把湯盛出來一部分喝，剩下的再煮得稍微軟爛些。

最後給介紹大家幾個煮綠豆的小竅門——

綠豆這樣煮，更清熱解暑、味道也很棒！

1.加一物煮，養生作用翻倍

煮綠豆時加點其他食物，養生效果更佳，可謂強強聯合~

推薦5種非常適合在夏天喫的搭配——

• 配蓮子：清熱加倍、養心益腎；

• 配南瓜：補充水分，夏天出汗多必備；

• 配海帶：經典組合，能夠降火通便；

• 配紅棗：氣血雙補、健脾安神；

• 配陳皮：健脾和胃、消食助消化。

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2.兩個綠豆煮開花的小妙招

方法一：把綠豆洗淨，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時後，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。

方法二：平底鍋先炒幹豆子水分，感覺有點皺皮了，就馬上倒入涼水裏煮，煮一會就開花了。