原標題 6月謠言榜丨水果皮不能喫？蘑菇變黑就壞了？假的

正值酷夏，各種水果上市，不少人認爲水果皮農殘含量高，不能喫；也有人認爲楊梅里有蟲，喫了對身體有害；還有人認爲，蘑菇表皮變黑就不能喫了。事實上，這些都不是真的。一起看看6月有哪些食品謠言。

1、蘑菇變黑不能喫了？能喫

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謠言：買回家的蘑菇很容易變黑，不少人認爲蘑菇變黑了就不能喫了。

真相：食品專家雲無心在騰訊較真平臺闢謠稱，變黑是因爲蘑菇中的多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質。如果只是顏色變黑，而表面沒有明顯發黏並散發異味，那就不影響食用安全性。

2、水果皮上有農藥不能喫？能喫

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謠言：眼下正值衆多水果上市之際，在享受美味的同時，不少人認爲果皮農殘含量高，不能喫。

真相：科普中國平臺有文章稱，大部分農藥是水溶性的，經過清水清洗後，農殘會逐步降低，不會殘留對人體健康有害的物質。另外，新版的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》，也從法律法規的層面，更加嚴格地規定了農藥殘留的劑量，所以消費者不用過於擔心農殘問題。從營養角度，相對於果肉來說，水果的果皮通常含有更多的膳食纖維、植物化學物等對健康有益的物質，在清洗乾淨的前提下，果皮是可以喫掉的。

3、楊梅有蟲，喫了對身體有害？無害

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謠言：楊梅是夏季的應季水果，但網絡有傳言稱，楊梅里面有蟲子，喫了會對身體有害。

真相：科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴新京報記者，楊梅中確實可能會有小白蟲，這是一種果蠅的幼蟲。但這種果蠅生來就是喫果肉的，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。如果有擔憂，只需要在喫之前用鹽水浸泡一下，蟲子就會跑出來。

4、喫苦瓜會導致骨質疏鬆？不會

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謠言：不少人會在夏天喫苦味蔬菜，不過網絡有傳言稱苦瓜含有草酸，喫苦瓜會導致骨質疏鬆。

真相：北京市科學技術協會曾發文稱，過多的草酸確實會在一定程度上影響鈣的吸收，但它只是導致骨質疏鬆的若干個因素之一。苦瓜含有一定量的草酸，但苦瓜並不是唯一含有草酸的食物，甚至算不上所謂“草酸含量極高”的食物。骨質疏鬆的根本原因是骨鈣大量流失，導致骨密度明顯下降。造成這一現象的因素很多，主要有性別原因（女性風險高）、年紀大、家族遺傳、鈣攝入不足、過度節食等。草酸的影響只能歸結到鈣攝入量那個因素。

5、加碘鹽導致甲狀腺結節？不會

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謠言：網上有說法認爲，隨着海產品的豐富，加碘鹽的食用已經沒有必要，多喫會造成甲狀腺結節高發。

真相：北京市科學技術協會發布文章稱，成年人每天需要攝入150微克碘，僅靠食用海產品攝入的碘遠遠不夠，食鹽加碘仍有必要。有研究表明，碘充足和碘過量地區，甲狀腺結節檢出率分別是21.8%和20.7%，差異不大。另外，“碘多”的上限很高（每天800微克），日常飲食並沒有那麼容易過量，反而碘缺乏更容易發生，危害也更大。文章還認爲，鹽中加碘的舉措大大改善了我國人民碘營養不良的狀況。所以，全民食鹽加碘很有必要，是保障公共健康的重要政策。

新京報記者 劉歡