今年以来日本多种食品价格上涨，不但影响到许多日本家庭，还影响到学校午餐。有的学校为控制学生午餐成本，不得不将先前搭配的新鲜水果改为果冻或小块蛋糕。

佐藤和美是东京足立区千寿青叶中学的营养师，每天为学生和教职工准备360份午餐。路透社6日援引她的话报道，由于一段时间以来常收到供应商涨价的消息，为了将学校午餐控制在预算内，她需要时常调整食谱。“我尽力让（学校午餐里）每月出现一两次时令水果，但常这么做有难度。”为此，她不得不改为搭配果冻或小块蛋糕。另外，她还开始大量采用豆芽做的菜，因为豆芽相对便宜。即便如此，佐藤也担心长此以往自己会“江郎才尽”，“我不想让孩子们感到失望”。

日本帝国数据库公司6月1日发布的调查显示，受原材料成本上升和日元大幅贬值等因素影响，日本今年会有超过1万种食品涨价，平均涨幅为13%。根据这项调查，今年以来日本已有105家主要食品生产商涨价，涉及商品种类多达6285种，另有4504种商品在7月以后涨价。

佐藤举例说，与去年同期相比，如今洋葱的价格翻了一倍，18升桶装烹调油单价则上涨了1750日元（约合87元人民币）。

为保证学生健康，日本政府为公立学校学生午餐制定了严格的营养标准。如果午餐不提价，营养师很难保证营养均衡。在东京足立区，一顿学生午餐334日元（16.6元人民币），其中303日元（15元人民币）由家长负担。为减轻贫困家庭的经济负担，日本政府4月表示，将提供资金缓解学校午餐成本压力。