中新網廣州8月11日電 （記者 許青青）廣東省農業農村廳副廳長陳東11日在廣州表示，近期廣東預製菜賽道火力全開產業盛況，成爲經濟復甦背景中的亮色。針對預製菜被熱捧的同時很多人質疑，他認爲這是預製菜的成長煩惱，不可迴避，滿足市場需求才是“王道”。

在預製菜賽道上，今年以來廣東以多項“全國率先”引起業界關注。如發佈廣東“菜十條”（《加快推進廣東預製菜產業高質量發展十條措施》），把預製菜寫入省黨代會報告；建設11個預製菜產業園；成立省預製菜產業聯合研究院；組建預製菜產業投資基金體系；制訂併發布系列行業標準；實施“雙節營銷”“春季行動”“夏季行動”等，廣東預製菜在全國範圍內持續領跑。

陳東認爲新時代、新需求、新技術，是預製菜快速發展的內生動力。他表示，預製菜的火熱得益於兩大力量。一是市場力量，二是技術力量。市場的力量源於需求，新需求催生新供給，時代需求推動“廚房革命”。而疫情的影響，則進一步加速了預製菜發展進程。食品營養和加工工程技術、保鮮技術、冷鏈物流、電商快遞的技術創新和推廣應用，則爲預製菜產業發展奠定了良好的技術基礎。

但預製菜被熱捧的同時也面臨不少挑戰，很多人質疑，預製菜能跟媽媽做的菜相提並論嗎？針對這個疑問，他用媽媽的縫紉機來打比方，“以前，我們不相信媽媽的縫紉機會消失。因爲無論是質量、尺碼還是成本，工廠生產的衣服都比不上媽媽精心縫製的衣服。到了今天，家庭縫紉機早已退出了歷史舞臺，取而代之的是無數服裝工廠和線上線下服裝店。”

他提出，美味和健康是預製菜的兩大核心要素。他指出，預製菜的重大突破，在於通過工業化手段，實現餐食的規模化、標準化、現代化、營養健康化。“產業發展受到質疑，其實是好事。只有讚美沒有批評，那麼深層弊端就會被高速發展所掩蓋，從而形成系統性危機。”他表示，要尊重質疑，平和麪對成長煩惱，攻關克難，完善提升，預製菜產業才能行穩致遠。

陳東是在11日由京東主辦的“2022年廣東預製菜產業上行發佈會”上作出上述看法的。針對預製菜的物流配送，他表示物流鏈接供給方與需求方，助力建成預製菜產業閉環。他建議，物流企業要深入挖掘消費者的真切需求、全面對接供給方的真切需求，研究發現供需雙方對接過程中的堵點痛點，精準突破，推動供給、渠道、需求三位一體。讓預製菜“展翅高飛”，飛進尋常百姓家。

京東物流華南分公司副總經理蘇豔萍介紹，京東冷鏈在全國37個城市均有生鮮倉佈局，冷鏈倉庫面積超過61萬平方米，確保預製菜商品在倉庫內的安全、新鮮。在冷鏈配送方面，京東物流從商品打包、分揀到配送的全程冷鏈解決方案，確保直達消費者餐桌前的每一個環節均可實現24小時全程監控無異常，全方位保證預製菜的食用口感。

在當日的活動上，京東預製菜產業周正式啓動，廣東順德、高要、潮州等廣東預製菜優勢產區，借勢京東商城線上資源疊加優勢，推出招牌菜、菜單式等多種預製菜購物清單。（完）

責任編輯：劉萬里 SF014