本文轉自：河南日報

河南日報客戶端記者 韓春光 通訊員 喬連軍

“張老闆，紅薯醋味道不錯，客人都喫上了口，今天你給我們再送50公斤吧！”8月10日上午，商水縣紅辣椒飯店老闆給張團結打來電話。由於每天要給超市、飯店送醋，張團結忙得不亦樂乎。

今年46歲的張團結，曾在部隊服役12年，退役後，在深圳一家企業做了10多年銷售工作。爲了返鄉創辦醋廠，2019年他毅然辭掉高薪工作，回到老家商水縣舒莊鄉扶蘇村後陳莊自然村。

後陳莊雖然村子不大，釀出的醋和醬油卻遠近聞名。張團結的爺爺張田，繼承祖傳釀醋技術，生產紅薯香醋。張田去世後，把祖傳釀醋配方傳給張團結的父親，可惜張團結的父親中年早逝，當時張團結年齡小，長大後去當兵12年，又到南方打工10多年，張家的紅薯香醋技術中斷了30年，儘管爺爺和父親臨終時都囑託張團結一定要世代傳承張家的釀醋技術。

張團結從沒有忘記先輩的囑託，2019年這年，張團結在自家宅院投資100萬元建起了釀醋廠。雖然有祖傳祕方，小時候也見過爺爺釀醋，但自己沒有具體操作過。張團結只有按照祖傳祕方一次次試驗，每批次醋出缸後，他都要仔細品嚐。就這樣，張團結試驗了30多次，終於釀出當年爺爺釀出的紅薯香醋。試驗成功後，張團結申請辦理了《營業執照》、《食品經營許可證》、《商標註冊證》，開始定量生產。

雖然當年爺爺釀造的紅薯香醋非常出名，但現在的許多年輕人並不知道張家的紅薯香醋。張團結認爲，要想把產品打入市場，只有先搞試銷，於是他同妻子一起上縣城、跑市場、進超市、入飯店。每進一家超市、飯店，就放2箱紅薯香醋試銷，每到一個村，就讓羣衆免費品嚐紅薯香醋。商水縣退役軍人事務局還幫助張團結，將紅薯香醋推薦到縣農產品展銷會上。就這樣，張團結的紅薯香醋在當地市場漸漸地有了一席之地。周口市區、商水縣城和一些鄉鎮的超市、飯店漸漸與張團結建立了業務關係。

有了市場，張團結加大投資和生產規模，重點生產紅薯香醋、糯米香醋、醬油。爲帶動村民致富，張團結與村民簽訂紅心紅薯種植訂單，並按照每公斤2.4元的價格收購。村民陳兵高興地說：“以前紅薯不敢多種，不好賣，不好儲藏。這兩年敢了，有團結辦醋廠，有多少紅薯他都要，而且價格高，現貨現錢。”

今年50歲的村民王變，想外出打工，因年齡偏大又無技術，不好找工作。自從張團結創辦醋廠以來，王變一直在醋廠打工，月工資2000多元。如今像王變這樣，家庭不太富裕、在醋廠打工的村民有10多人，他們既能顧家，又能掙錢。

張團結雖然創業時間不長，但熱心公益。去年以來，爲防疫一線捐助價值2000多元的口罩、消毒液、礦泉水、方便麪、火腿腸等物資，今年7月下旬，捐資5萬元爲村民修築了一條長60米、寬3米的水泥巷道，解決了10多戶村民的行路難問題。

“張團結敢於放下架子，由退役士官變成“賣醋郎’，爲退役軍人創業做了表率，值得退役軍人學習。”商水縣退役軍人事務局局長王顯峯，到張團結的紅薯香醋生產車間參觀後評價說。