新京報訊（記者於桂桂）9月30日，中國飯店協會與新華網在北京聯合發佈《2022中國餐飲業年度報告》（以下簡稱“報告”）。報告指出，行業發展的同時用工難等問題仍亟待解決，除了一線服務人員之外，商務運營、電商營銷相關崗位需求上漲同樣明顯。

報告指出，餐飲業迎來標準化發展“黃金時代”。一個產業快速發展的同時，往往存在着配套標準缺位、相關規範不同步的尷尬情況。除需建立標準外，餐飲行業用工難現狀仍未改變。中國飯店協會在疫情期間曾對餐飲與住宿企業開展調研，結果顯示用工緊張問題是影響企業發展的極大障礙，而年輕人就業的流動意願很強。在固定用工模式遇到障礙的情況下，“靈活用工”或成爲餐飲企業緩解用工緊張的新思路。報告建議，通過增設小時工、臨時工和兼職崗位可一定程度緩解人員緊缺問題。

“降費”和“用工”也成爲多數餐企的訴求。報告調研設置了13個法律法規方面可能影響未來餐飲行業發展信心的因素。調研結果顯示，“租金減免”訴求最爲突出，佔比爲66.27%，其次分別是“保障企業用工（穩崗支持、社保減免返還、培訓支持、員工防護補貼等）”和“稅費減免”，佔比分別爲63.91%和63.31%。

調研結果顯示，前廳服務員（如店員、接待員、傳菜員、服務生等）、烹飪人員（如炒鍋師傅、麪點師傅、專業菜系廚師等）、廚房工作人員（如洗碗工、切配工等）等一線服務崗位需求較爲緊張。此外，基層管理崗位如店長、經理等也存在較大需求。疫情暴發後，企業除了對一線服務和管理人員存在較大需求外，對商務運營、平臺維護、營銷策劃、平面設計等電商營銷相關新崗位需求上漲同樣明顯。

責任編輯：劉萬里 SF014