得益於中國香港市場疫情以及餐飲限制逐步放寬的政策,大家樂和翠華餐廳的業績開始有所好轉。

11月28日,大家樂發佈了截至9月底的中期財報,營收38.98億港元,同比增0.7%;淨利潤爲1.09億港元,同比增33.9%翠華控股也在最近發佈了截至9月底的中期財報,營收約4.15億港元,同比減少20.7%;淨利潤爲4086.7萬港元,而去年同期虧損爲3042.8港元。

大家樂財報表示,利潤增長主要原因爲公司業務受中國香港第五波新冠肺炎疫情打擊,負面影響持續至2022-2023財年第一季度,但業務於2022-2023財年第二季起得以顯著恢復;期間公司推出多個品牌及產品市場推廣、有效控制成本,以及應用多項數字化措施。

翠華控股也表示,中國香港政府已放寬社交距離措施,自今年421日起恢復餐飲業晚上6時正至959分的堂食服務,並已進一步放寬社交距離措施,自519日起允許提供堂食服務至晚上1159分,這讓包括翠華控股在內的餐飲從業者受到鼓舞。

眼下,香港還在不斷放寬部分餐飲限制。

根據香港醫務衛生局副局長李夏茵在疫情防控新聞發佈會上宣佈,113日起解除法例599F章下對餐飲及表列處所的營業時間限制、港府轄下的燒烤場地重開、宴會或婚宴等活動臺上拍照時可不用戴口罩。

香港餐飲業界認爲這將給餐飲門店帶來正面作用。不過香港餐務管理協會主席梁振華表示,餐飲業對於任何的放寬都歡迎,但對於中式餐飲尤其是快餐而言,放寬營業時間限制對它們的影響不明顯。包括大家樂等在內中式快餐品牌仍需要在兼顧外賣的同時,持續通過靈活或創新手段控制成本,以應對後疫情時期可能的風險。

在中國內地市場,疫情仍使得兩個港式餐飲巨頭持續承壓。

大家樂財報顯示,內地業務收入增加1.6%6.84億港元,其中華南快餐業務收入增加5.1%5.68億港元,但是同店銷售下跌5%。翠華控股也提及,中國內地業務不時受到深圳、珠海、澳門及廣州新冠肺炎疫情影響,但其它未受疫情影響的城市維持穩健業績,加上公司採取了一系列成本監控措施,配合餐單設計改良等,降低了銷售損失的不利影響。

它們也仍將寄希望於香港以外尤其是內地市場擴展。

截至9月底的半年裏,大家樂內地門店淨增10家至146家,它重申仍然有信心實現大灣區開設新店的目標。

在大家樂看來,儘管集團因面對疫情的不明朗因素而選擇以較審慎步伐開設門店,新門店增加數量與之前的增長趨勢一致;新門店增長穩定帶來額外收入,可以部分抵銷若干市場受封鎖而帶來的影響。這成爲它持續押注大灣區市場的重要原因。

翠華控股亦稱,截至930日,公司中國香港、中國內地、中國澳門及新加坡經營合共84家門店,將密切留意疫情及市場情況,並對公司餐廳網絡進行適時調整部署。

儘管對內地市場的關注不減,但港資餐飲巨頭自帶的光環如今已經逐漸暗淡。

近年來隨着資本大量湧入,內地餐飲市場的創新被激活,一些新式的茶餐廳在以試圖通過差異化設計,或者說更網紅的姿態出現在大衆面前。港式茶餐廳則開始式微,翠華的口碑在下滑,打開大衆點評上可以看到,無論是價格、菜品還是服務,翠華都受到質疑,人們隨時可以找到性價比和味道更好的餐廳。

而作爲香港老牌快餐品牌,大家樂其實在內地市場耕耘已久。但由於港式快餐一直適應不了北京、上海等地區的當地口味、消費模式,華東市場的業績表現並不理想,一度拖累大家樂中國整體增長。

從疫情後的佈局來看,新開門店基本在其較爲熟悉的大灣區市場,除入駐各大購物中心外,大家樂還着重打造社區型門店,希望藉助這些受封控影響相對較小的社區門店及外賣留住了更多附近的熟客。

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