界面新聞記者 | 馬越

3月2日，瑞幸咖啡公佈了2022年第四季度及全年財報。

財報顯示，瑞幸四季度總淨收入爲36.95億元人民幣，同比增長51.9%； 2022財年總淨收入爲132.93億元人民幣，同比增長66.9%。2022財年瑞幸在美國會計準則（GAAP）下營業利潤爲11.562億元人民幣，營業利潤率爲8.7%——這也意味着，瑞幸2022財年收入規模首次突破百億，全年整體營業利潤首次扭虧爲盈。

它的增長多數是靠開店來驅動的。

門店數量是評價咖啡連鎖業務規模的重要指標，而門店數量已經位居中國咖啡市場第一的瑞幸仍在狂飆開店。2022年，全年淨新開門店2190家，同比增長36.4%。截至2022年年末，瑞幸門店數量達8214家，其中自營門店5652家，聯營門店2562家。根據瑞幸微信公衆號的新增門店統計，2023年1月，瑞幸在全國新增的門店數爲478家。

不斷擴張爲它帶來了更多用戶增長。瑞幸月均交易客戶數第四季度約2460萬，同比增長51.3%。從全年來看，月均交易客戶數約2160萬，同比增長66.2%。

圖片來源：界面新聞 匡達

瑞幸開店速度加快，與其開放加盟政策並不斷下沉有關。

從市場分佈來看，目前瑞幸的自營門店主要集中在一二線城市，聯營門店則主要覆蓋低線城市。加盟的聯營門店不僅可以加快開店速度，也能爲瑞幸更快貢獻收入。

從財報數據來看，2022年第四季度瑞幸自營門店收入約爲26.073億元，較2021年同期的18.372億元增長了41.9%；2022全年爲94.145億元，較2021財年的61.927億元增長了52.0%。

2022年第四季度聯營門店收入8.434億元，較2021年同期的4.488億元增長了87.9%；2022財年爲30.693億元，較2021財年的13.061億元增長了135.0%。這組數字對比也說明，現階段聯營門店收入的增長速度比自營門店更高。

眼下，瑞幸打算持續這樣的策略，並且朝着萬店衝刺——目前，中國咖啡市場上還沒有突破萬店的品牌；而茶飲領域突破萬店的目前只有蜜雪冰城。

瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一甚至提出了“先覆蓋，再提坪（效）”的說法。“瑞幸咖啡的商業模式實現了觸底反彈。”郭謹一說，公司目前處於快速增長階段，而中國的咖啡市場展現出巨大的潛力。因此，瑞幸在當前階段，將在保持合理的門店盈利水平的前提下，更關注拓店與搶佔市場份額。

“我們有信心在2023年完成瑞幸的第一個‘萬店目標’。”他說。

它的競爭對手也在加速。2022年9月， 星巴克發佈計劃稱在未來3年內，以平均每9小時開一家新門店的速度，在中國增開3000家門店，使其門店數量達到9000家。這是星巴克51年公司史上，針對北美之外單一區域市場，規模最大的“增長計劃”。

和瑞幸一樣，星巴克也同樣瞄準了下沉市場。而價格戰幾乎成爲品牌入駐下沉市場的共性，而對於主打平價產品的瑞幸來說，在這一點上它要比星巴克具備優勢。但深耕中國市場20餘年的星巴克，深入人心的標準化咖啡、仍能講述很久的第三空間故事、因地制宜的開店策略、多年打磨的流程體系以及供應鏈基礎等等，都是它向下沉市場進攻的競爭力。

因此，瑞幸近一兩年來也更加註重產品上的投入。

郭謹一介紹稱，去年全年瑞幸共上新約140個SKU，不斷推出爆款產品，除了生酪拿鐵之外，瑞幸SOE系列推出的瑰夏、天堂莊園等精品咖啡，以此來滿足不同層次用戶需求。

瑞幸如今或已成爲中國精品咖啡豆最大的採購商之一，2021年共進口咖啡豆15808噸，2022年在埃塞爾比亞採購生豆總量將超6000噸。最近，瑞幸還公佈了一項“全球尋豆計劃”，進一步在埃塞與巴拿馬兩大全球咖啡豆主產區尋找咖啡豆資源。

除了提升品牌形象，瑞幸似乎希望在專業度上和精品咖啡搶奪一些更多的消費者。過去幾年它主打的“生椰拿鐵”和“生酪拿鐵”更像是帶着咖啡因的飲料，而並非傳統意義上的咖啡。不斷提升自己咖啡豆的品質，也能夠利用專業性吸引來一些咖啡消費者，幫助自己在擴店之外尋求更多的增長可能。

責任編輯：張恆星 SF142