昨天晚上，和兩位朋友到一家餐廳喫飯。總計點了麻婆豆腐，小份酸菜魚，梅菜扣肉，乾煸豆角四道菜。

大約十分鐘左右，菜品很快就全部端上來了。

朋友覺得很奇怪，這上菜速度真沒得說。我笑着告訴他們，除了乾煸豆角，其他的應該都是預製菜，加熱一下就可以，特別簡單。

他們恍然大悟地表示，終於知道您不喜歡在外面喫飯的原因了。我回答，預製菜雖然很方便，但味道不是很好。尤其隨着時間的推移，容易產生質變。

就拿這道酸菜魚來說，魚片刀工不錯，但酸菜很差，非常薄，沒有嚼勁，就是下腳料。魚湯更是出奇，增加了粉條。生平第一次碰到。

至於梅菜扣肉，更是讓人難以接受。應該是加熱不透徹，盤子底部的梅菜和搭配的發麪餅喫到嘴裏，還散發着明顯的寒意。

我當下把大堂經理叫過來，他親自品嚐後，不好意思地說，先生，對不起，是我們的失誤，這道菜給你們免單。

朋友趁機表示，免單是小事，要是把人喫出了毛病，你們難辭其咎。這一次，大堂經理不以爲然地回答，不會的，先生，我們的採購渠道都是正規的。

我提醒大堂經理。渠道正規是最基本的要求，但是也架不住時間長久啊。難道你沒聽說，河南永城有人喫涼皮，結果導致一死一傷。

這下，大堂經理不再說話了。

就個人而言，我也是很喜歡喫涼皮的。這小玩意看上去很不起眼，但是味道真的不錯，還比較抗餓，讓人難以拒絕。

我喫涼皮相當挑剔，要到專門的涼皮店，還必須是現做的。之所以這麼做，就是因爲夏天的涼皮很容易變質。

按照公開的說法，中毒市民喫的涼皮，就是商家從外面批發過來的。等同於預製菜。期間，或者商家保存方式不對，或者時間太長，涼皮發生了質變。

這裏要強調的是，剛喫時，市民就發現涼皮有點不對勁，但是卻沒有放在心上，更沒有及時向商家進行回饋，最終釀成了慘劇。

其實，變質的涼皮很容易區別的。色澤不再晶瑩透亮，用鼻子聞一下，有着很重的餿味。用手摸，涼皮呈現粘手的狀態。

碰到這樣的涼皮，要毫不猶豫地選擇放棄，堅決不能心存僥倖。一旦誤食，趕緊前往醫院進行救治。

要承認的是，現實生活中，不光是涼皮，還有更多的食物容易變質。常見的有各種豆製品，泡發的木耳，甚至包括長期置放在空氣中的鹹菜。

眼下正是炎熱的夏季，也是喫喝的最佳季節。但是要提醒每一個人，安全問題絕對不可輕視。

不妨減少外出喫飯，更要減少喫隔夜菜。他們看上去沒啥大不了，但往往帶來的後果卻不可預料。

這不是危言聳聽，而是通過一幕幕血淋淋的教訓總結換來的。您記住了嗎？（文/孫新合）