2019年6月，生活垃圾分類制度入法;2019年9月，上海成爲我國第一個垃圾分類試點城市;2020年，我國在46個重點城市先行先試，要求基本建成生活垃圾分類處理系統。政策導向之下，人們對垃圾分類的接受程度得到一定程度的提高，廚餘垃圾處理器在彼時也迎來一波熱潮。

但廚餘垃圾處理器的熱度似乎只是曇花一現，宣傳垃圾分類的聲量漸小，其市場熱度也隨之銳減，奧維雲網(AWE)數據顯示，2023年上半年，廚餘垃圾處理器全渠道零售額4.4億元，同比下降27.6%。

　“曇花一現”式增長，短期內發展不容樂觀

“小區裏每天定時定點有人來收廚餘垃圾，我覺得家中沒必要再買廚餘垃圾處理器。”家住北京西城的李叔叔對中國家電網記者說，他們社區每天上下午有兩個時間段，會有專人來回收廚餘垃圾，同時給傾倒廚餘垃圾的人積分，積分可以定期兌換溼巾、衛生紙等物品，以此來激勵居民。家住北京通州的崔女士則表示沒聽過這個產品，她周圍的朋友們也沒有人在使用這個產品。

在記者的隨機詢問中，“沒必要”和“沒聽過這個產品”是大多數人對廚餘垃圾處理器的認知態度，而這也是當前該品類面臨的主要問題。對比歐美很多國家基本家家都安裝了廚餘垃圾處理器，該品類在我國市場的市場普及率還很低。

2001年我國建築部將廚餘垃圾處理器列爲住宅裝修的重點發展項目和推薦配套產品，並在次年將其作爲廚房配套推廣方案，最初應用於高檔小區住宅，隨後逐漸在普通小區得以應用。雖然其進入我國市場已有20餘年，但因市場教育、廚房環境、污水管網等多種原因，廚餘垃圾處理器只在幾年前重點推行垃圾分類時有過曇花一現的熱度，現在又漸無聲量。

談及這一市場現狀，有業內人士對中國家電網記者表示，當前我國民衆的消費意識和消費習慣尚未形成，此外，我國下水管道相對較窄，如果個別地方的污水處理能力較弱，則會造成下水管道堵塞。

奧維雲網(AVC)廚電大數據事業部高級研究經理王紫儀分析說，預計未來3年內，廚餘垃圾處理器零售端仍舊維持下降態勢，“行業受消費降級、洗碗機市場增速放緩等因素影響大，市場未來發展情況關鍵取決於國家政策和對消費者的教育。”

“短週期來看，就目前行業參與度、產品活躍度來看，規模會持續收縮，國人認知度、接受度還需要被培育。”Gfk中怡康廚小事業部的資深分析師高旻談到，長期來看，市場還是被看好的，技術及產品創新將會成爲品牌進入競爭的切入點，產品的更新升級也將會不斷豐富廚餘垃圾處理器的內涵。

市場如何才能破局?

目前，我國廚餘垃圾處理器市場品牌集中度較高。奧維雲(AVC)數據顯示，2023年上半年，廚餘垃圾處理器線上TOP5品牌零售額集中度達73.1%，這一數據雖然較去年同期均略有下降，但TOP5品牌的市場地位仍不可撼動。其中，國產品牌貝克巴斯佔據超1/3市場份額，龍頭地位穩固;愛適易、海爾、威斯特姆、復旦申花等品牌競爭激烈，市場份額差距較小;此外，美的、雲米、榮事達等品牌也都在佈局廚餘垃圾處理器賽道。

在產品功能發展上，伴隨技術的精進，廚餘垃圾處理器在使用體驗上已經得到一定提升，且向着智能化方向發展。如，智能自動反轉功能，內置芯片監測研磨系統工作狀態，當研磨系統被堅硬食物垃圾卡住不能運轉時，即時啓動研磨系統反向運轉，有效降低卡轉幾率，提高垃圾處理效率;定時關機，防止忘記關機而造成的電機損壞;無線開關，無需工具和打孔開光隨處可貼，操作更便捷;搭配智能控水配件，滿足多種使用環境需要，如將龍頭出水裝置與垃圾處理器結合，進一步實現垃圾處理自動化;還有的產品已經開始預留出洗碗機接口，方便洗碗除垃圾同時進行等。

美的廚電相關負責人曾公開表示，早前美的將廚餘垃圾處理器作爲洗碗機的搭配產品進行推介，美的推出過跨界四合一水槽洗碗機，它的特點是與廚餘垃圾處理器組合。雲米在上線廚餘垃圾處理器產品衆籌時，打出的賣點之一也是可與洗碗機搭配使用。不難看出，打通與廚餘垃圾處理器相關聯的水電器等的連接，從而形成廚房清潔整體解決方案，是各品牌的重點發力方向之一。

但與此同時，基於中式飲食重油、同時含有各種高纖維、體積較大的肉類骨頭等特性，對廚餘垃圾處理器的研磨能力提出了更高的要求。上述業內人士表示，當前廚餘垃圾處理器對這一類垃圾的處理能力有限，在經過研磨後仍要再進行分類處理。以2023年上半年線上市場零售額TOP10產品爲例，只有三款產品的研磨等級爲四級，即有平面研磨功能，可將食物殘渣處理至熔漿的狀態，不會有堵塞下水道的隱患，其他產品未標註研磨等級或爲二級。不過，當前市面上也有少數產品的研磨等級達到了五、六級，在將食物殘渣處理至熔漿狀後進一步研磨分解，更便於排污。

高旻坦言，雖然目前已有《家用和類似用途電器的安全廢棄食處理器的持殊要求》和《廢棄食物處理器》兩項國家標準實行，對垃圾處理器安全和使用性能提出了具體要求，“但是，對於能效、水效，以及健康功能的相關標準有待完善。”

此外，安裝問題和售後問題也都影響着用戶的使用體驗，“國內管道不是標準化，垃圾處理器需要一家一戶適配。”王紫儀進一步表示，部分產品頻繁出現卡機漏水等問題都有待解決。同時，她也針對當前廚餘垃圾處理器市場現狀提出了三點建議，“首先，在抖音、小紅書等平臺做種草，頭部品牌加強對品類聲量的打造;其次，將廚餘垃圾處理器和集成水槽、洗碗機、淨水器等熱門品類作爲集成洗淨中心一起推，從出廠即打通;最後，提升產品的售後服務的質量，售後服務質量不僅影響到消費者的使用體驗，還關係到品類的普及和滲透。”