“一盤棋”規範酒企生產和污染防治，貴州出重拳。

文|雲酒頭條要聞中心

繼3月1日《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》正式實施後，時隔半年，貴州再次出臺政策規範醬酒產業的污染防治，不斷從立法層面加深對醬酒生產環境的保護，並不斷將這一理念落到實處。

8月30日，貴州省生態環境廳印發了《貴州省醬香型白酒產業污染防治規範》（下稱《規範》，全文詳見文末）。

《規範》明確了貴州省醬香型白酒產業企業污染防治的術語和定義、污染防治措施、污染防治設施建設、運行與維護、環境管理等技術要求。可作爲貴州省相關建設項目的環境影響評價、環境保護設施建設運行、竣工環境保護驗收、排污許可管理、清潔生產審覈的技術依據。

那麼，《規範》的出臺，將給產業帶來哪些影響？

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舉全省之力

規範醬酒環保生產

這是貴州從省級層面再次針對醬酒生產環節出臺的法規。

據瞭解，2021年，仁懷市曾頒佈實施《仁懷市醬香白酒產業污染治理規範（試行）》（下稱仁懷規範）。通過“四改兩建設”（冷卻水系統改造、窖池改造、接酒池改造、廠區管網改造、企業廢水處理設施和園區廢水處理設施）綜合整治，仁懷市醬香型白酒企業污染防治水平得到提升，已逐步形成了可複製、可推廣的經驗。

從《仁懷規範》到此次的省級《規範》，7000餘字新規，已凸顯出“嚴上加嚴、普適推廣”的理念。

《規範》引用了《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》《發酵酒精和白酒工業水污染物排放標準》《醬香型白酒標準》《工業循環水冷卻設計規範》《城市污水處理廠污水污泥排放標準》《釀造工業廢水治理工程技術規範》等涉及醬香型白酒企業生產、污染控制等有關法律法規及部分標準規範文件，結合貴州醬酒生產的整體實際，規範醬酒產業污染防治，進一步促進醬酒產區進一步規範化、健康化發展。

從省級層面“一盤棋”規範酒企生產和污染防治，這在業內並不多見。這也足以見，醬酒作爲貴州“首位產業”的重要性，以及貴州對於醬酒產業的重視程度。

這是在《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》的基礎上，對醬酒產業生態環境保護的進一步細化，越發明確了各環節的具體要求。

總的來看，《規範》涵蓋了醬酒生產的整個生命週期，明確醬酒企業生產過程中的原料儲存及預處理、制曲、制酒、包裝、輔助生產系統、治污工程等工段污染物產生及全過程污染防治要求，要求酒企從各工段源頭抓起，提高清潔生產水平，高效集約利用生產空間，合規處理污染產物，積極推動廢棄物的循環利用，實現減污降碳，綠色發展。

具體來看，對於“減污降碳 綠色發展”，《規範》則重點考慮了三個環節。一是鼓勵冷卻系統餘熱回收改進；二是明確鍋爐禁止燃煤、燃油等非清潔能源；三是鼓勵沼氣進行收集利用，高濃度有機廢水資源化利用和污泥多元化組合方式利用處置。

對於醬酒企業來說，需要注意對醬酒生產過程中廢水、廢氣、廢渣、噪聲等方面的污染防治，主要通過“四改技術要求”達到標準，即蒸餾冷卻系統、窖底水收集設施、接酒池及鍋底水收集管（槽）、污水收集管網等方面進行污染防治。

通過確保生產環境高水平保護，以此促進貴州醬酒產業高質量發展。這是貴州在省級層面爲推進醬酒產業規範化發展和仁懷市醬香型白酒產業污染綜合整治行動相關政策的基礎上，對“四改兩建設”污染整治經驗進行深入研究，形成的針對醬香型白酒產業污染防治新舉措。

➋

持續推進環境治理

“優勝劣汰”有法可依

環保化、規模化已成爲貴州醬酒發展的主流路徑，《規範》的出臺對當下的醬酒產業發展和隨之出現的環境問題都具有很高的針對性，這意味着貴州對醬酒產業環境保護投入力度的加大和優化，這也使得醬酒生產過程中的“優勝劣汰”變得更加的有法可依。

實際上，一直以來，貴州都極爲重視醬酒產業的污染防治。

早在2011年，貴州制定出臺了《貴州省赤水河流域保護條例》。

2021年7月，雲貴川三省人大常委會審議通過了《關於加強赤水河流域共同保護的決定》和三省《赤水河流域保護條例》，推動赤水河流域省際跨區域生態環境保護共同治理。

2021年貴州明確提出要“推動赤水河流域醬香白酒生產保護區立法，對醬香白酒生產環境實施最嚴格保護”。

2022年貴州省生態環境廳召開《貴州省赤水河流域醬香白酒生產環境保護條例》立法啓動會。7月28日，在貴州省十三屆人大常委會第三十四次會議第二次全體會議上，《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例（草案）》首次提請審議。

2022年12月1日，經貴州省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十六次會議通過。

2023年3月1日，《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》正式實施。

此次，貴州省生態環境廳印發《貴州省醬香型白酒產業污染防治規範》，是貴州對醬酒產業生態環節保護的又一有效舉措。有利於解決醬酒企業生產過程不規範、污染整治力度不夠等問題。

這使得以往的醬酒產業生態保護條列進一步落實到醬酒生產過程中的各個環節，保障醬酒的質量、品牌、文化、產區品質；也將有效促使一些實力弱、規模小、不規範的企業轉型，實現優勝劣汰，有助於整個醬酒產業質量、品牌升級。

責任編輯：梁斌 SF055