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撰稿 / 長田（媒體人） 編輯 / 劉天紅 校對 / 吳興發

▲資料圖。圖/新華社

近日，一則家長突擊檢查孩子所在學校校外配餐公司的視頻引發關注。相關視頻配文“泡在水池的凍雞腿”“廚房地板長滿青苔溼滑”，還配上了一些現場查看到的食材和制餐點環境照片。家長表示，現場查看，發現不少食材是凍品，麪點也有預製的。

當“預製菜進校園”的話題還在爭論不休之時，這樣一則短視頻的出現，無異於在家長情緒上澆了把油，將反對的聲音推向另一個高潮。視頻的確顯示配餐公司可能存在預製菜問題，但在此事中，這其實還只是個枝節問題，重點是，在那極其髒亂的環境中，什麼食物能夠保證是安全的？

輿論壓力之下，涉事的深圳市光明區外國語學校20日發佈情況通報稱，針對視頻中反映的制餐點食品加工製作相關情況，該公司屬地市監部門已介入調查，將依法依規予以處理。同時開展整改，協商家委會啓動配餐企業的重新招標程序。

事後道歉、表態整改，這個套路並不陌生。但相比事後的信誓旦旦、言辭懇切，家長更在意的是：這樣的食品，孩子們喫了多長時間？學校是否知情？如果不是家長髮現，這家配餐公司還要供應到何時？顯然，這一連串的疑問，需要涉事學校以及配餐公司來解答。

一般來說，學生在學校集中用餐，供餐模式主要有兩種：一種是食堂自制，將買來的食材烹飪之後，供學生食用；另一種是與校外供餐單位合作，供餐單位在中央廚房統一做好食物之後送到學校。

隨着市場化供餐的興起，採用校外配餐的學校越來越多。兩種模式本沒有誰優誰劣之分，只要安全、健康、能夠滿足學生營養需要，就都沒有問題。怕就怕，一些黑心企業、黑心商家，爲了利益，在校園食品衛生安全上暗地裏搗鬼，壞了良心。

不管是食堂供餐還是校外機構配餐，教育部等多部門制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》都做了明確要求。比如，對學校食堂要求：“應當依法取得食品經營許可證，嚴格按照食品經營許可證載明的經營項目進行經營”；學校從供餐單位訂餐的，“應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。”

然而，不管是食堂供餐還是從供餐單位訂餐，這些年，都發生過不少校園食品安全事件。遠的不說，就在本月初，雲南某高中就有多名學生在食堂用餐後出現噁心、腹痛等症狀，疑似食物中毒。

至於校外配餐，最近江西省贛州市蓉江新區的一些中小學生家長反映，由於當地中央廚房供餐配送不及時、服務人員不足，開學第一天學校就出現了數百名孩子下午3點還沒喫到午飯的情況。有的孩子喫到了飯，卻感到肚子不舒服。隨後當地約談供餐企業，並停止中央廚房統一供餐。

這幾起校園食品安全事件，當然只是個案，不宜將其上升爲普遍現象，讓所有學校來“背鍋”。但由於校園食品安全關涉未成年人健康成長，茲事體大，任何一起此類事件，都不應該輕輕放過，必須追責到底。

各地也不妨藉此契機，對校園食品安全做一番檢視，及時發現問題，梳理整改，確保學生健康安全用餐。

不管是預製菜還是現炒菜，都必須遵循一個底線原則，那就是，食物必須足夠安全、衛生，符合學生成長髮育需要纔行。如果連這個前提都保證不了，一切討論也就都失去了意義。