贝果、司康、

碱水包、肉桂卷、海盐卷……

小编列的这些哪个不是当下

烘焙届的杠把子？

在这个流量为王的时代，如果掌握了这些面包的技法和操作，无疑不是手握流量利器，便是其它门店无法媲美的得天独厚的最大优势之一。

各社交平台上占据话题榜单前几名的网红门店，基本是单品专卖店模式。极致专营模式日入上万，赚的朋满钵满，成为上海滩最为凶猛的烘焙店之一。

说实话，是不是有亿点点心动？

是时候掌握真正的技术了！

机会来啦！我们邀请到星国焙经验超丰富的面包师傅团队，凡是你在市面上见到、听到、吃到的网红爆款面包，老师手把手教你复刻！

一次性get市场爆款，让你的门店也可以制作出潮流新颖的人气面包。

授课老师杨光在本次课程中将市面上的爆品面包复刻并与创新手法结合，研发出新颖的口味，教你轻松做出完美流量单品。

课程为期三日，专门针对工作室与私房的产品线。款款都是经过市场锤炼的产品与售卖爆款。

内容以实用派为主打，产品内容从日式生吐司、日式经典甜面包到当下流行的低糖低油类面包、还有老师独创的天然水果酵种吐司的加入，共计35款产品。课程通过全方位的讲解让学员一站式享受教学体验，真的是一门超值课程。

/课程内容/

碱水面包是将面团放在碱水中侵泡后再烘烤，表面呈现棕褐色光泽。面包质地扎实有嚼劲，咸香口味，属于越嚼越香型，搭配丰富馅料能将口感层次提升。

传统纽约贝果需要冷藏发酵几天，还需要热水滚煮锁住水分。有着脆脆的外皮和耐嚼的内里，是目前线上烘焙店里轻食类别下销售量第一的产品。

相比传统贝果，日式贝果相对松软、有韧性，口感更适合大众。是一款可以在口味上进行创作延伸的基础面包，和各式馅料搭配，可包容性强。

司康，也被称之为“英式松饼”。它的特点是多样而小巧。几何形外表，味道独特、口感酥脆、奶香十足。

肉桂卷是一款非常经典的美式甜面包，黄油含量和鸡蛋的含量都比较高，一圈圈包裹着浓郁的肉桂糖霜。散发着肉桂独有的强烈香气，口感浓郁丰富。

豆蔻卷和肉桂卷是用同样的面团制作而成。相比肉瑞卷内部湿润，表皮略带一点酥脆，小豆蔻的香气溢满口腔。

海盐面包是一款低糖、低油的面包。咸香风味中带着满口的黄油香气和乳酸菌的酸甜，表面有着层次分明的裂纹，内部组织湿润有嚼劲，底部又有焦香的酥脆。

软糯湿润的日式基础面包，搭配自制的馅料，香味浓厚，口味顺滑，夹杂着自制麻薯馅使口感更加丰富。

大米面包是一款由小麦粉和大米粉共同制作而成的一款面包，质地扎实Q弹，具有软糯嚼劲同时还散发着米粉的香甜。

经典红豆面包，老少皆宜，面团组织松软绵密。搭配自制红豆馅料，口感松软、软糯香甜，一口能吃到记忆中红豆包的味道。

生吐司有多火，就不用小编赘述了吧？！生吐司口感柔软Q弹，带着蜂蜜焦糖香气和黄油奶香味，内芯湿润有弹性，入口即化，是烘焙人不能不会的面包！

传统意式面包低脂低糖。高含水量，具有香料、橄榄油的独特风味，口感松软有韧性，表皮酥脆，再搭配中式美味菜肴更适合国人口味。

同样是一款高含水量的面包。外壳酥脆，内部组织结构松软与有嚼劲，具有独特小麦香气，可在基础恰巴塔上进行口味的创新和延伸。

采用新鲜水果培养的天然酵母菌种制作而成。高含水量面团在低温环境下长时间发酵，味道清雅幽香，内部组织口感湿润Q弹。

面包表皮酥脆，内部湿润有嚼劲，可任意切割不同的几何图案，包裹着大量自制风味馅料，配餐吃更凸显出中西结合的特色。

课程亮点

(红豆馅，芋泥馅，紫薯馅，麻薯馅，咖喱土豆鸡肉馅，茴香苹果馅，东北酸菜馅，黑松露黄油馅等)