彭程新書《開酥寶典》!58款產品拿來即用!
彭程的第三本新書!
一本專門講開酥的書。
伊莎莉卡全網首發!
《彭程的優美人生·開酥寶典》
一本解答各種開酥困惑
基礎知識全囊括
發酵類起酥&非發酵類起酥
實用配方大合集
58款經典和創意配方
透過將非發酵類起酥和發酵類起酥進行無限延展創新,包含了法甜、鹹點、料理、冰淇淋等多種元素,給到我們麪包類開酥配方以及甜點類開酥配方,共計58款。
涉及到可頌、可頌三明治、調理可頌、花式丹麥、鹼水酥皮、布里歐修酥、正疊千層酥、反轉千層酥、法甜風味發酵酥皮等多個品類。