湖北九省通衢，魚米之鄉，大江大湖大武漢。位於長三角地區。土壤肥沃，雨水充足。盛產大米和水產。湖北菜也是以擅長烹魚而聞名，湖北各個地方的飲食習慣和風格特色，各有不同，各大流派也比較分散，所以湖北菜沒有系統的整理，也就沒有形成完整的菜系。

但是任意挑10個湖北菜，八大菜系都不得不服，因爲他們很多招牌菜都是從湖北菜模仿學習而來。

第一道粉蒸肉，湖北各個地方的粉蒸肉特色都不一樣，黃石大冶人喜歡用粗米粉 ，有一種特殊的香味，湖北武漢黃陂人就喜歡用糯米粉，喫起來更鮮嫩，還有的地方用腐乳蒸肉粉，有腐乳的味道更下飯。可是真正的湖北粉蒸肉有兩種：

一種是幹蒸，蒸出來的粉蒸肉軟糯鮮香鹹鮮味美。另外一種是溼蒸，像湖北黃陂婚宴上的甜蒸肉，裏面溼答答，全是油，但是喫起來肥而不膩，過去幹苦力的喫這個長力氣。

第二道菜是排骨藕湯，必須用洪湖的九孔野蓮藕喝啥樣的土豬排骨一起燉至軟糯，藕燉粉爲止。排骨燉的最香。那些用筒子骨用脊骨的都是偷工減料。炭爐土罐子燉出來的纔是最地道的。

第三道菜武昌魚，當年毛主席暢遊長江之後，品嚐了武漢的特產清蒸武昌魚，讚不絕口，題詩稱讚，於是這道菜聞名全球，正宗的清蒸武昌魚應該用13根半刺的鄂州梁子湖產的武昌魚，可以切成孔雀開屏也可以清蒸，裹以火腿、筍片一起蒸治則，更加鮮美。

第四道菜是沔陽三蒸，位於湖北仙桃的沔陽區，自古就是蒸菜之鄉，有無菜不蒸之說，沔陽人做蒸菜的方法用最簡單的烹調技藝、最大限度的還原的食材的本味，保留了食物的營養價值，連廣東粵菜的早茶蒸菜都是跟沔陽學習的，湖北天門的人，經常不服氣，因爲天門也有三蒸，只不過名氣沒有沔陽大，他們認爲蒸菜是起源於天門，這個就不得而知了，而我們現在知道的是沔陽纔是蒸菜發源地，湖北蒸菜之鄉。

第五道菜，紅菜薹炒臘肉，湖北武漢特產，位於武漢市洪山區武珞路寶通禪寺裏山上的一小塊地方，由於地理位置和氣候環境獨特，只有這麼小一塊地方能夠產出最有名的洪山菜薹，過去可是皇室貢品，老百姓都喫不上，現在賣到天價幾百塊錢一斤，老百姓依然喫不上。

但是普通的紅菜薹老百姓還是喫得到的，作爲一道年夜飯，必有的菜，紅菜薹燒臘肉是一絕，也是湖北菜的代表。

第六道菜黃陂三鮮，進做人經常說他們的荊沙魚糕天下第一，鍾祥人說叫盤龍菜，還是皇帝賜名的，有喫魚不見魚，喫肉不見肉之說，其實還不是跟我們湖北黃陂三鮮裏面的肉糕學的，只不過魚糕和肉糕的魚肉比例有所差別而已，荊沙魚糕魚肉多肥膘少，所以喫起來比較幹，夾起來易碎，沒有黃陂三鮮裏面的肉糕更有彈性，黃陂肉膏裏面肥膘比較多，喫起來更加的豐腴肥美。

第七道菜芙蓉雞片，這道菜是湖北首創，不知道怎麼成的川菜的名菜代表菜，還上了國宴。這個有史可查，芙蓉雞片最早是由湖北大廚發明的。

第八道菜荊沙甲魚，這個我們不能否認，這是湖北荊州沙市一帶特色美食，不過由於歷史年代過於久遠，雖然沒有失傳，但已被人遺忘。後來湖北十堰房縣小夥李良傑，爲了振興湖北菜，將傳統的荊沙甲魚改良以後，創立了狀元甲品牌，招牌菜是甲魚燒牛鞭鮑魚雞腰子，風靡全世界，分店開到海外，爲湖北菜揚名立萬、打開海外市場做出了巨大的貢獻，緊接着賀勝橋土雞湯、潛江油燜大蝦都相繼走出國門。

第九道菜，黃州東坡肉，很多人都認爲這道菜是他們的，其實東坡肉最早起源於湖北黃州，也就是今天的黃岡，是當初蘇東坡被貶到黃州之後發明的，後來不知道爲什麼浙江的杭州說這是他們的招牌菜，上海人說，這也是他們的招牌菜，湖南毛氏紅燒肉，也說是他們的招牌菜，包括廣東，福建，江西，湖南，山東北京，深圳，廣州各個地方都說這是他們的特色，那麼這裏，我就沒有辦法挨個去辯駁了，你們自己看歷史吧。

第10道菜珍珠丸子，這是湖北武漢的名菜，記得小時候，爸媽喜歡把豆腐豬油，渣瘦肉和糯米捆在一起，做成這種珍珠丸子又香又鮮美，但是不能喫多喫多了會膩，每次逢年過節客人都喫大魚大肉的時候，總會剩下一盤這個珍珠丸子沒人喫，於是就成了我兄弟倆的美味。至今還回味那個味道，可是再也沒有喫到過了。​#妙筆生花創作挑戰#​#冬日生活打卡季#​#美食測評團#​#武漢頭條#​